【蘑菇鸡蛋怎么炒】
蘑菇含有丰富的维生素，蛋白质，矿物质等，有增强机体免疫力和抗癌的作用 。蘑菇炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，蘑菇和鸡蛋的搭配富含维生素、蛋白质、脂肪、矿物质等，营养丰富，做法简单，是老少皆宜的家常菜肴，适合快手快手菜食用 。所需食材：鸡蛋3个，蘑菇2个，盐适量，胡椒粉适量 。
1、蘑菇洗净，切成小朵，鸡蛋磕入碗中搅匀，起锅热油 。
锅中烧热，倒入适量油，油温6成热时，将蘑菇放入锅中炸熟 。待蘑菇变软后捞出沥油 。锅中留油，下入鸡蛋，打散 。
2、锅中放入适量油，油热后放入蘑菇翻炒3分钟 。
再放入蒜片，葱段，放入蘑菇翻炒5分钟 。再放入鸡蛋翻炒2分钟 。加入适量盐，适量胡椒粉，翻炒均匀 。最后倒入调好的酱汁，翻炒均匀 。起锅前可以加入少许清水，以免炒焦 。不喜欢吃辣的也可以不放辣椒 。
3、放入鸡蛋、盐和胡椒粉一起翻炒 。
翻炒均匀后放入蘑菇 。如果想要蘑菇更嫩，可以放入少许盐，如果喜欢口感软一点，可以放入少许胡椒粉 。放入蘑菇后，不要翻炒时间过长，否则会影响蘑菇的口感 。在蘑菇出水时，不建议立即翻炒，如果炒时间太长，蘑菇很容易炒老 。
4、翻炒均匀后加入适量水开盖盖子焖煮5分钟，待鸡蛋熟透后放入葱花翻炒出香味 。
小贴士：鸡蛋最好选择老一点的鸡蛋，这样炒出来的蛋质才嫩滑 。蘑菇也是很不错的食材，它富含维生素，蛋白质，脂肪，矿物质等多种营养成分，味道也很鲜美 。将蘑菇和鸡蛋一起搭配在一起，营养丰富好吃美味 。
5、出锅前放入切好的香葱碎即可 。
小贴士：蘑菇炒鸡蛋非常的简单，我们在炒鸡蛋的时候可以加入适量的水，这样炒出来的鸡蛋会更加的鲜嫩，同时我们也可以在炒的过程中加入一点盐，这样炒出来的鸡蛋更加的鲜嫩 。...1)蘑菇的营养价值：蘑菇是公认的低脂肪食品，营养丰富，有增强机体免疫力和抗癌的作用 。>...#2)烹饪方法：加入盐和胡椒粉调味，这样炒出来的蘑菇才更加鲜嫩滑口而且不会过于油腻 。3)出锅前放入切好的香葱碎出锅即可 。
