巴沙鱼，学名巴沙鳕，是一种生活在深海中的鱼类 。巴沙鱼是世界上为数不多的能够进行人工养殖的鱼类之一 。巴沙鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸- EPA、 DGA、卵磷脂等 。具有抗衰老、益气、健脑、明目等功效 。因此巴沙鱼被誉为“深海珍品” 。今天就教大家怎么做一道巴沙鱼香浓入味吧！
1.把巴沙鱼处理干净，再用盐和黑胡椒腌制30分钟，再用清水洗干净，控干水分，放入盘子中备用 。
再把巴沙鱼对半切开，这样做出来的鱼肉更薄，口感更好 。之后用一根筷子，扎着鱼身一边，顺时针方向腌制10分钟 。放入冰箱腌制20分钟 。腌好之后拿出来用清水洗净上面的浮沫 。再把巴沙鱼铺在盘子上，用厨房纸把水分吸干 。然后再在上面撒上一层胡椒粉和食盐抓匀 。接着把柠檬切片备用 。
2.把巴沙鱼表面涂抹上一层面粉，然后用手将巴沙鱼全部抓匀 。
然后将其放入碗中，加入姜丝、盐、料酒、生抽、蚝油、白糖和黑胡椒粉腌制十分钟 。腌制好后将其取出摆入盘中 。然后加入鸡蛋清、黑胡椒粉、葱段、姜丝和香菜段来调味 。再加入淀粉和水再搅拌均匀备用 。最后再加入一勺食用油和香油来调一下口味 。最后搅拌均匀后将它放入盘中备用 。
【怎样做巴沙鱼好吃】
3.锅里烧热油，油热后放入花椒炸出香味后放入葱姜蒜炒出香味后盛出来待用 。
然后放入姜片，葱段，然后放入红椒段，继续煸炒几下后放入白糖、生抽、料酒、老抽、食盐、白胡椒粉、鸡精 。炒至糖色出味后把所有调料倒进锅里翻炒均匀 。然后加入热水，水量要没过材料，煮开后下入巴沙鱼煮熟，捞出来备用即可 。我是直接在网上买的巴沙鱼回家做，家里没有买的也可以根据自己家里的情况进行制作哈！
