电饭煲蛋糕，即电饭煲蒸蛋糕，是一种利用电饭锅中的热风对蛋糕进行加热的方法 。通过加热使蛋糕膨胀并收缩 。这样蒸出来的蛋糕不仅蓬松香甜，而且非常好吃 。电饭煲蛋糕有很多种做法，但有些朋友在家做完蛋糕就不蓬松了，而且很硬，根本就无法吃 。其实这些原因有可能是电饭煲蛋糕本身质量问题 。
1、电饭煲蛋糕烘烤的时间不够 。
这个主要是因为蛋糕烘烤时间不够 。做电饭煲蛋糕时，会使用到三次蒸汽来加热 。而当三次蒸汽加热到一定温度时，蛋糕就会膨胀或者收缩 。蛋糕的膨胀主要是由温度来决定的 。当温度达到一定高度时再提高 。那么蛋糕就会膨胀和收缩的很快 。
2、蛋黄不够细腻 。
做电饭煲蛋糕时，一定要注意蛋黄的细腻程度 。只有蛋黄细腻了，才能使蛋糕更加蓬松软嫩 。有的朋友会说怎么还能发硬？其实这也是很简单的 。因为在做鸡蛋液的时候，蛋清中的蛋白会与蛋黄发生反应，从而使蛋黄中的蛋白变得非常细腻 。这也是为什么电饭煲蛋糕做好之后很硬非常不蓬松的原因 。但对于一些朋友来说可以用一个好一点的蛋糕模具来操作 。
3、蛋糕液太稀了，如果蛋糕液太?。?那么它就不能很好地吸收大量的热量 。
【电饭煲蛋糕不蓬松是为什么】
这也会导致蛋糕不蓬松 。很多人都知道，蛋糕是用来吃的，所以很容易蓬松和松软 。但是你不知道你的蛋糕是否会太稀 。一般来说，蛋糕液是非常稀的 。如果蛋糕液太浓了，那么它就不能很好地吸收大量的热量，导致蛋糕不能很好地膨胀 。如果您在制作中添加了过多的糖和油，它不仅会影响蛋糕的口感和外观，还会导致蛋糕不蓬松 。
