墨鱼为海鱼，肉白质嫩，胶质多，为补虚佳品 。海鱼含蛋白质及多种维生素且含量丰富；含脂肪量低、热量低，且含磷、钙、铁、锌、硒等多种微量元素 。海鱼与海参相得益彰，被称为“海中之人参” 。干海鱼也叫墨鱼干、干墨鱼等 。一般将海鱼干用清水洗净或用盐水浸泡片刻后泡发，然后与鲜海参、墨鱼干相配煮汤食用 。
1.把墨鱼干用清水泡发，泡发之后将水分挤干，然后放入电饭锅中加入清水煮 。
煮好后，将煮好的墨鱼干切成小块备用 。这道汤味道鲜美、营养丰富，喝起来鲜而不腻、美味可口 。喜欢喝汤的朋友，不妨在家里也做一道吧！用到的食材：小鱿鱼1条，墨鱼干100克，枸杞10克，盐适量，姜2片，小葱1根
2.墨鱼在煮的过程中需要把里面的腥味煮出来，在煮的过程中要时不时添加一些清水进去，不然很容易煲出腥味，如果不加水就会煮软了 。
需要注意的是，用热水煮沸一分钟之后再煮会有腥味 。煮完墨鱼以后要立即放进冷水里清洗干净 。如果你想要保留墨鱼肉的鲜香，那么就需要先把墨鱼处理一下，因为处理完之后最好用厨房纸吸干水分，不然煲好之后会有一股奇怪的味道 。可以在锅里加点水，再放进墨鱼片在锅里煮，大概一分钟后就可以捞出来了，然后用水冲洗一下便可 。
3.墨鱼干放入电饭锅中加入姜片和枸杞炖50分钟左右，时间到了之后再加入适量的盐和鸡精即可 。
墨鱼具有补虚、益肾、明目、通乳、安胎、通乳、除湿等功效，适用于产后血虚、盗汗、水肿、产后恶露不下、乳汁不通、宫寒不孕等病症，特别适合妇女儿童食用 。平时多吃一些可以滋阴补虚，促进血液循环哦！这道菜的做法非常简单，只要你学会了！食材：新鲜猪瘦肉250克，葱段15克，姜片15克，料酒10克，盐3克，鸡精2克，味精1克；将猪肉切成薄片放入碗中加入料酒、姜片和葱段腌制10分钟左右
4.汤品的味道也是不错的哟 。
【干墨鱼煲汤怎么做好吃】
食材：墨鱼干、海参、猪蹄、鸡肉、生姜、葱、香菜 。盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、老抽、清水、淀粉、色拉油 。步骤：1.将墨鱼干用清水洗净，放入冷水锅中焯一下水捞出备用；2.将海参清洗干净后泡发，将枸杞洗净 。
