夹板虾是一种长得很像小龙虾的海产类 。夹板虾的背是扁平的，里面分布着很多细小的虾体 。它们都是生活在海水中的龙虾，常栖息在潮间带 。夹板虾的外壳通常为褐色和黑色，并且没有褐色半透明或者是不透明的外壳 。当龙虾们在海底生活时，它们也是以软体动物为食 。由于它们在海底活动生活，所以可以防止许多伤害 。
一、肉质
夹板虾的肉质非常嫩，含有丰富的蛋白质和维生素 。夹板虾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素以及多种氨基酸 。因为它是一种无胆固醇的食物，所以对老人、小孩以及孕妇的健康很有好处，尤其是孕妇对它更是赞不绝口 。它还可以帮助孕妇补充身体所需的微量元素和维生素等营养成分，所以它在美容方面也非常有效果 。但是如果想要达到最好的口感的话，那么还是要通过烹饪方式去进行加工处理才行了 。
二、营养
夹板虾的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素和维生素 A、维生素 B族等成分 。尤其是钙和磷，对儿童发育非常有益，具有补钙补磷作用 。其富含的脂肪、蛋白质和矿物质可以为人体提供能量 。夹板虾含有多种维生素，特别是维生素 A,营养价值非常高 。而且还含有多种人体所需的氨基酸和微量元素等诸多营养成分 。
【什么是夹板虾】
三、食用方法
虾肉细嫩，肉质鲜嫩，味鲜，营养丰富 。一般吃法为：水煮、清蒸、红烧、油焖、爆炒等 。也可以加点蒜泥一起炒着吃 。另外，还可以做蒜蓉粉丝虾、蒜蓉粉丝虾仁、香葱炒虾、葱油凤爪等菜式 。此外，还可以煮虾吃（因虾体较?。⒄ㄏ旱? ，可制成风味独特的美味佳肴 。现在我们已经进入了冬季温度低、营养成分下降、口味逐渐变淡的时期，市场上还有一些冷鲜夹板虾卖，虽然是冷鲜虾，但是吃起来比较干净卫生，所以很多家庭也会选择食用夹板虾制作海鲜美食 。
