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加水之前煸炒很重要
1、啤酒鸡翅根的选择材料
制作啤酒鸡翅根所选择的材料主要有鸡翅根半斤左右，这里一定要确保鸡翅根的新鲜度，非常重要另外需要准备一瓶啤酒以及少量的食用盐生姜和少量的生抽，八角，食用油 。要想做出正宗的啤酒鸡翅根的话 ， 那么在选择材料的时候是需要自己精心挑选的，不管是哪一种材料都要确保其品质上等 。
2、啤酒鸡翅根的做法
首先把准备好的鸡翅根放到水中清洗一会，洗干净以后捞出来 ， 把水分沥干后用刀在上面划几道口子，然后放到碗里面加入盐和生姜进行腌制，也可以放入一些油在里面腌制 ， 腌制大概15分钟左右，锅里面放入油烧热 ， 再把腌制好的鸡翅根放进去进行翻炒 ， 再加入准备的其他调味料，翻炒片刻后，最后将啤酒倒进去淹没鸡翅根 ， 然后用大火将其煮沸后再改用小火 ， 一直将啤酒煮干后即可 。
3、啤酒鸡翅根的特点
做好的啤酒鸡翅根的味道是很清香的，加入了啤酒在里面让其吃起来的口感更加的鲜香 ， 不仅口感非常好，而且营养也是比较充足的，啤酒鸡翅根具有很好的温补作用 ， 而且能够提高食欲，并且还对肌肤能起到一定的养护作用，所以这道啤酒鸡翅根是具有一定保健作用的 。
1.鸡中翅化开，洗净
2.葱姜蒜切好、八角备好
3.放开水锅里煮5分钟，去除血沫，捞出
5.锅内油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的颜色变焦黄色，有小泡泡时候
6.放入鸡翅迅速煸炒
7.加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香
8.添水，放盐和八角 ， 移入高压锅焖12分钟
9.从高压锅再倒入炒锅内，煮去剩余的汤
10.汤收没关火
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