海参属温性食物，它的营养价值非常丰富，富含50多种营养成份 。但是海参虽好 ， 对于肾功能不全，热性体质，儿童这些人群不适应食用海参 。
生病的人不适宜吃海参！
风湿类风湿性关节炎病人、皮肤过敏病人、疮疡疔疖病人、各种皮疹病人、脾胃虚弱病人，痰多便薄病人等
海参高蛋白低脂肪低胆固醇，富含海参多糖、矿物质硒、钒等 ， 营养价值较高，位居海产八珍之首 。其中，大连和烟台出产的刺参品质最好，有“参中之冠”的美誉 。
海参富含碘元素，不适合甲状腺结节、甲状腺癌患者等限制碘摄入的人群食用 。
吃海参有过敏反应的人不要吃海参 。
海参的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白 ， 不是优质蛋白质 ， 因此肾功能不全的肾病患者，本身限制蛋白质的摄入，最好不要吃海参 。
由于海参营养成分不均衡，单独吃海参并不能满足机体对营养的需求 ， 食用时建议搭配全谷粗粮、蔬菜、鱼、肉、蛋、奶或者豆制品一起食用，取长补短，才能达到很好的补充营养的作用 。比如海参小米粥、葱爆海参等 。
不过鉴于严重的环境污染，人工过多干预等原因，海参的安全性令人担忧 。建议购买大企业大品牌的海参，有一定的质量保证 。
海参温补，正常情况下，除脾胃虚弱的人 ， 都可以吃 。
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5、海参什么人不能吃哪些人不适合吃海参【哪些人不适合吃海参,哪些人不宜吃海参】1、肾功能不好的人不能吃海参 。海参营养丰富，自古以来都被推崇为大补之物，它富含蛋白质，很多品种蛋白质含量在50%以上 。中国吃网提醒 ， 如此高蛋白的食物，对肾功能不好的人来说是不利的，吃了海参会加重肾脏负担，使肾功能更受影响 。
2、儿童应当慎吃海参 。虽然说海参营养丰富，但是它并不适合儿童食用 。对于身体发育尚未定型的儿童来说，海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状 。中国吃网专家提醒，因此家长们不要急于用海参等补品让孩子长身体，应当慎重考虑，并咨询医生意见 。
3、脾虚痰多者不宜吃海参 。因为海参还有大量的蛋白质，且以胶原蛋白的形式存在为主，因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适，消化能力降低 。对于这种情况不妨先调理一下脾胃 ， 待肠胃功能恢复后再食用海参 。
4、肝火过旺的人不宜吃海参 。海参属于大补之物，富含各种营养元素 ， 如果本来就是肝火很旺的人，在吃了海参之后，无疑是火上浇油，会使上火症状更加严重 。
5、对海鲜过敏的人不宜吃海参 。这一点很好理解 ， 海参也属于海产品、海鲜的一种，如果对虾蟹等海鲜过敏的人，最好也不要轻易尝试海参 ， 以免引起过敏症状发作 。
6、关节炎及通风患者不宜吃海参 。关于这一点，依旧是和海参富含的高蛋白有关 。中国吃网提醒，蛋白质在进入人体后，会被人体消化成氨基酸 ， 同时也会产生尿酸等废物 。突然摄入大量蛋白质行成的大量尿酸，得不到顺利排泄会在关节中形成尿酸盐结晶，加重痛风患者病情 。
7、即将进行或刚大型手术结束的病人不宜吃海参 。海参属于“发物”的一种，对于接受大型手术后的病人，摄入海参有可能导致伤口恢复收到影响，严重的有可能导致某些并发症的发生 。
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