1、七样菜的寓意是什么?七样菜的寓意是兴旺发达 。七样菜其中包括葱、芹菜、蒜、韭菜、香菜等，这道七样菜的寓意也是各有不同，芹菜与勤劳有一个字谐音 ， 勤勤恳恳，寓意是指在新的一年也要勤奋工作 ， 蒜则是指要会精明打算，葱则是与聪明有一个字的谐音，寓意着聪明能干的，韭菜的韭则有长长久久的美好寓意 。七样菜是广东潮汕地区的传统民俗 。
七样菜的习俗
七样菜又称七样羹，是潮汕地区民间颇具特色的一种食俗 。正月初七本地风俗，有食一种叫七样菜的习惯 。传说正月初七是人的生日，据传女娲氏开天辟地，第一日作鸡、二日作狗、三日作猪、四日作羊、五日作牛、六日作马、七日作人，因而把初七称为人日 。
人日必须食一种用七样青菜作成的饼食，往后没作那些饼而直接食七样菜 。潮汕地方把七样菜在锅中煮熟后于中午吃，称七样羹 。在吃前长辈总要说，合家清清白白，新年回春，聪明勤劳，诸事合算，百事无忌 。
七样菜对哪七样没有具体规定 ， 大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主 ， 数量的多少也无限制 ， 可随意 。其实，人日吃七样菜，是有一定的科学根据的，此时，春气生，天寒渐暖，菜蔬逐渐多起来 。食混合菜，能使肠胃适应季节转变 。
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2、大年初七为什么要吃七样菜 大年初七有什么讲究 导读：春节作为人们最重视的一个传统佳节，关于初一到初七流传着各种传统习俗，每种习俗意义还大不相同，那么 ， 大家知道大年初七为什么要吃七样菜吗？大年初七又有什么讲究？下面一起来看看 。
大年初七吃七样菜的由来：据传女娲氏开天辟地，第一日作鸡、二日作狗、三日作猪、四日作羊、五日作牛、六日作马、七日作人，因而把初七称为人日 。人日必须食一种用七样青菜作成的饼食 。客家人每年正月初七素有吃“七样菜”的习惯，就是吃了这七样菜，祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足 。
七样菜是哪七样
“七样菜”，顾名思义，就是指七种蔬菜，其中五种一般是固定不变的：芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜 。芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”；韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起 ， 味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利 。而另外两种就按照各地的风俗和口味，灵活搭配 。有些地方用鱼、肉来代替，鱼表示“年年有余”，吃肉代表生活富裕 ， 甚至也有用水果来代替的 。据说，吃了 “七样菜”，那一年就可以捡金拾银发大财了 。
七样菜的寓意其实，人日吃七样菜，是有一定的科学根据的 。此时 ， 新春来临，天寒渐暖，菜蔬逐渐多起来，食混合菜，能使肠胃适应季节转变 。正月初七吃“七样菜”，这一古老的中原习俗能在潮汕大地保留下来、历久弥新，正在于它的好意头：它使人们吃出了好心情，同时又寄托了人们期盼财运兴旺、顺风顺水、吉祥如意的心愿 。
大年初七有哪些习俗
1、吃饺子
人日这天，临清、济南等地忌讳妇女做针线 。单县早晨吃饺子，现包现吃 ， 叫做“捏老鼠嘴”，晚上不能点灯，据说是让老鼠娶媳妇 ， 不要危害百姓 。淄川在这天吃小豆腐，象征吃老鼠脑 。
2、捞鱼生
南方一些地区，人们有在人日节“捞鱼生”的习俗，捞鱼生时，往往多人围满一座，把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里 ， 大家站起身，挥动筷子，将鱼料捞动 ， 口中还要不断喊到：“捞啊!捞啊!发啊!发啊!”，而且要越捞越高，以示步步高升 。
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