1、牛油果中间黑了能吃吗牛油果切开发现里面有黑点或者黑线，这是坏了吗？还能不能吃呢？为什么牛油果会变黑？牛油果变黑之后该怎么处理？一起来看看吧~
牛油果切开黑了能吃吗
牛油果过分成熟之后，果肉中会产生纤维化的黑线，或者保存时间有点长了，牛油果果肉中也会出现老化的黑筋，可以食用 ， 但是口感会变差，吃的时候吐出去就好了 。最好的食用方法是将这中果子的果肉全部掏出 ， 然后放在榨汁机中，加适量的牛奶 ， 蜂蜜等，然后过滤掉里面的残渣，饮用果汁即可 。
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如果牛油果内部腐烂，这时候最好就不要吃了!水果开始腐烂后 ， 会导致大量的有害菌繁殖，并产生毒素，人吃了这种烂水果，就可能出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状 。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐 ， 还会变成有毒的亚硝酸盐，长期食用有可能致癌 。
吃牛油果的注意事项
1.牛油果在存放过久之后便会出现老化的黑色纤维，这种纤维不能吃，不过其他的果肉部分可以食用 。
2.牛油果含有大量的脂肪酸，不适合大量食用，食用过多便可能引起肥胖 。
3.牛油果在切开之后便需要尽快食用，牛油果切开后在空气便会被氧化变黑，这种变黑的果子不能食用 。
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牛油果该怎么吃
牛油果既好吃又有益，是很多人喜爱的水果，它的吃法可有不少呢!来看看牛油果怎么吃吧!
1、直接食用
将牛油果洗干净，去掉果皮和果核，切成小块就可以直接食用了，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦 。
2、做沙拉
把牛油果切成1立方厘米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜欢的蔬菜粒(如烫熟了的西兰花，黄瓜，番茄等)，然后拌上沙拉酱或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了!
3、涂在面包片上
把牛油果剖开 ， 用小勺舀起，当作果酱在面包片涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了 。这种做法十分简单方便又甜美 。
4、奶昔
把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔 ， 这是孩子和年轻人的最爱 。
5、配砂糖
挑一个熟软的牛油果 ， 对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃 。
为什么牛油果切开后易变黑果蔬里含有氧化酶 ， 所以我们很多人做菜的时候会发现果蔬接触空气会被氧化，比如在蔬菜中的土豆就是，还有水果中的牛油果，那么这些容易变黑的食材怎么处理好呢?下面就让小编给大家详细的介绍一下吧!
容易变黑的蔬菜怎么处理
要么让其接触不到空气，就是所谓的水泡，油封 。要么利用酸性中和酶 。让其氧化减缓减慢 。最终极就是利用加热 。消除氧化酶的反应 。比如土豆、丝瓜，切完之后放置一会儿 ， 切面就容易变黑了 。土豆切完丝之后我会直接泡水，中途换几次水直到完全清澈 。除了防止氧化之外 ， 也可以把土豆里的淀粉多泡掉一点，炒起来更清脆 。丝瓜同样可以泡水处理，但是就不需要老换水咯 。
牛油果变黑怎么处理
也是出了名的容易被氧化的食材，切开之后没多久就会变得发黑 。从牛油果本身的口感(比较creamy)和质地考虑，这个总不好泡水吧 。比较常用的方法是用柠檬汁，在牛油果刚切开之后就滴一些柠檬汁，利用VC来达到抗氧化的效果 。
1.去水果店里买的时候稍微用手摸摸，如果有软弹的感觉，说明已经熟透，可以吃了;如果很硬，买回去还要放几天才能吃 。和猕猴桃同理 。是轻捏 ， 不是掐!
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