1、怎样让花蛤快速吐沙?需要准备一个大盆子、一个烧水壶以及适量的清水，让花蛤快速吐沙的步骤如下：
一、首先准备一个比较大的盆子，将花蛤倒入盆子中 。
二、准备一壶温水，温度在50℃左右（烧水壶烧开，按照烧开的热水：凉水＝1：1进行兑水），倒入盆子中，水位完全末过花蛤 。
三、等待十分钟后，花蛤由于自我保护反应会大量吸水，自然就会将身体内的泥沙吐出，此时水已经变得比较浑浊了 。
四、将花蛤捞出沥干，盆子中剩下的水中就是花蛤吐出的泥沙了 。
让花蛤快速吐沙有以下三种方法：
1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度 ， 水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水 ， 水温低，蛤蜊不爱张嘴 。用这个方法泡2-3个小时 ， 蛤蜊会吐出很多泥沙 。
2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好 。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一?。?反复三次就差不多了 。
3、焯水：这个方法是最直接的 ， 最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了 ， 不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法 ， 鲜味会流逝 。炒蛤蜊的话可以用 。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出 。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用 。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙 。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉 ， 沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味 。
盐水浸泡法
将文蛤放入清水中，撒上适量的盐 ， 用盐水浸泡，静置两小时左右 。
技巧
这种方法也可以滴一点香油，但是时间长 ， 有时不能一下子吐出来 。需要更长的时间放置或者多次浸泡 ， 才能把沙子吐出来 。
2
温水浸泡法
将蛤蜊放入30~40度左右的温水中浸泡十分钟左右 。
技巧
这个方法比较方便，也可以滴适量香油，放盐进去 。文蛤在温水中更活跃，比在冷水中吐沙更多 。当然，水温不能太高 。如果水温太高，它们直接煮的时候会吐出什么沙子？
三
摇动方法
准备两个锅，一个锅放蛤蜊，倒适量水，另一个锅倒过来，开始上下晃动，大概一分钟左右 。当你打开它的时候，你会发现你吐了很多沙子 。水洗后再摇一?。?重复三四次 。
要让蛤蜊吐沙又快又干净，可以将铁勺、铁钉等放到容器里 。贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性 ， 这会促使蛤蜊自动吐沙 。也可将蛤蜊放在铁锅中，放置一两个小时，然后再用清水洗净 ， 也能达到同样的效果 。
此外，还可在放置蛤蜊的容器中放些食盐，一般来讲，1公斤蛤蜊放1勺食盐即可，也能让蛤蜊吐沙更快 。
文章插图
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2、花蛤怎么吐沙干净用盐水浸泡，五十摄氏度的热水，就能让花蛤感到不适 ， 自己打开壳，把泥沙都吐出来 。不管是爆炒花蛤还是清蒸、做配菜，都格外的好吃 。
打来一盆温水 ， 将花蛤放进水中，在放入盐和油，在温水的水面上能看见一层油，这是为了与外界隔开，下面没有氧气 ， 花蛤就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，在静置那两三个小时就行 。或者用手翻动一下水，几分钟就能洗净泥沙 。
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