鲜活大闸蟹怎么保存,如何保存新鲜的大闸蟹 _生活百科

1、如何保存新鲜的大闸蟹1、冰箱保存法
将捆绑好的螃蟹放在一个容器中，之后放入冰箱的冷藏室。之后在螃蟹的背上盖上一条湿毛巾，温度调控在5-7度螃蟹就会进入到休眠状态。
2、室温养活法
将新鲜的大闸蟹放进一个30-50公分高的塑料桶中。加上水，到螃蟹的一半高。不要淹没螃蟹，只到螃蟹身体的一半高即可，水淹没螃蟹，螃蟹就会窒息的。每天及时换水。常温条件下可以保存2-3天。

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2、大闸蟹收到后怎么保存鲜活大闸蟹收到后保存鲜活的方法：
如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天，可以使用家中比较深的洗手池或者较大的塑料桶，然后放入适量清水，将螃蟹泡在水中，定时换水浇水。
如果储存的时间较长，建议在水中放入少量的小鱼小虾，这样能使大闸蟹保存超过7天甚至更长，品质好的大闸蟹存活率可达到95%以上。
千万不要提前刷洗螃蟹，刷洗对螃蟹的损害较大，还会导致螃蟹大量死亡。买回家后如果不着急食用，可以将螃蟹绑住后，然后放入冰箱的冷藏柜里，温度保持在5-10℃就好。
大闸蟹挑选方法：
1、看蟹壳：
大闸蟹外壳的颜色是青绿色的，而且有光泽，很光滑，看上去很壮实，这种大闸蟹的肉比较多。如果外壳没有光泽摸上去比较软，这种大闸蟹已经不新鲜了，不能挑选。
2、看肚脐：
我们都知道螃蟹有公母之分。其中母螃蟹的味道更好，而且蟹黄也多。这时候就要看螃蟹的肚脐，肚脐的部分如果是三角的这种就是公螃蟹不能买，如果是圆形就是母螃蟹。
3、掂重量：
将螃蟹拿出来放在手里掂一掂，手感沉重的肉就比较紧实，如果手感轻飘肉就比较松散。
4、看蟹腿：
仔细观察蟹腿上的绒毛，成年的大闸蟹，蟹腿上的绒毛比较多，这样肉会更多。如果绒毛比较少，就可能是未成年的小蟹，小蟹的肉比较少，蟹黄也少。
然后拉一拉蟹腿，如果蟹腿能迅速的有反应，伸缩迅速，就证明这个大闸蟹有活力新鲜，如果很容易被拉断或者是反应慢，说明这个大闸蟹已经不新鲜了，甚至可能已经死亡。

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3、大闸蟹如何保存才能保活保鲜?大闸蟹肉质鲜美，营养价值很高。但是大闸蟹的保存也是一个技术活。把药吃到新鲜活蹦乱跳的大闸蟹，还要研究如何保存。
1. 我们要挑精力旺盛、富有活力的大闸蟹。准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把大闸蟹放入其中，不能层叠; 加水至大闸蟹身体的一半高，主要是保湿，所以不能淹没，水太深螃蟹会缺氧窒息而死。敞开，无须加盖。采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候可以活5天左右。
2. 如果温度过高，可以用冰箱保存大闸蟹。把大闸蟹的脚捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。
大闸蟹这种生物呢，是一定要吃活的！
大闸蟹死亡之后，会迅速在体内产生细菌以及有害物质，损害人体健康，因此死掉的大闸蟹是不可以吃的。
那么，我们应该如何储存新鲜的大闸蟹呢？
方法一：把活螃蟹放在水里
这种方法，适合河蟹、湖蟹（大闸蟹）等淡水螃蟹，可以让螃蟹存活几天的时间。具体做法是：不妨找一个面积较大的地方，比如浴缸、水槽或者大盆，把活着的淡水螃蟹放进去，倒入一些干净的清水，需要注意的是，水不宜太深，不能盖住螃蟹，否则可能会使螃蟹缺氧窒息。水深度最好是在螃蟹身体的一半左右，这样螃蟹的八条腿就能立起来在水面呼吸。另外，不要因为担心螃蟹爬出来而在浴缸或者大盆里盖上盖子，然后每天多换几次水，还要扔一些小鱼小虾进去，供大螃蟹进食。