道口烧鸡〔中国十大名吃之首〕是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省著名的特产 。创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆 ， 后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美 。
道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格 。1981年被商业部评为全国名特优产品 。
道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡” 。用多种名贵中药，辅之陈年老汤 ，其成品烧鸡色泽鲜艳，鸡体型如元宝 。
极具食疗和保健功能 。安阳市滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号 。
"义兴张"的道口烧鸡，象金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外 。炒三不沾也叫桂花蛋 ， 是安阳传统名菜 ， 也是豫菜百花园中的一枝奇葩，曾多次参加全省名菜大赛，均登榜首 。
炒三不沾，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、优质粉芡、上好大油等，炒制而成 。它以不沾锅、盘、筷而得名，色、香、味、型具佳，上口软香油润，甘甜不腻 。
扁粉菜经济实惠，一般早晨的早点摊点都有买的，用糕汤（骨头汤）加上粉条、青菜、猪血、豆腐加辣椒和蒜汁 。皮渣 —–安阳“三大宝”之一 。
这道菜芳香诱人，非常下饭 ， 是一道家常小酌的好菜 。其特点：好吃可口 ， 多吃不厌 。
主要以粉条为主 ， 加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮 。它有多种吃法：煎、炒、扣碗等 。
粉浆饭：安阳的一种传统小米粥 。是用酸豆浆，或麦麸发酵后的酸液，煮沸后下小米 ， 做成的一种咸稀饭 。
通常还加青菜 ， 放入花生米和黄豆 。食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道 。
这种稀饭喝起来特别有味，大开胃口，是安阳人餐桌上常见的一种稀粥 。据传，很久以前的一年，古都安阳大旱，百姓无水可吃 。
安阳城西门有家粉房店里有一口小水井，井深水浅，仅够粉房店的日用 。人们把粉房店倒掉的粉浆提回家，配小米、食盐、野菜等熬制成粉浆饭 ， 以充饥渴 。
后来，有人回味过去粉浆饭的味道，用花生、大豆、大油、麻油等 ， 经厨师精心调制 ， 形成了传统名吃粉浆饭 。老庙牛肉是国家级地方名馐，自明朝末创始以来，其独特工艺流传至今 。
300年来，素有“豫北之花，中华一绝”之称 。滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业 ， 加工牛肉，至清朝中期，村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进 。
老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成 。燎花乃安阳市（旧称彰德府）传统点心，久负盛名 ， 而以锦泰店制作的最为优良 。
据清嘉庆《安阳县志》载："锦泰、钢泰之燎花均甚驰名" 。至今已有二百多年的历史 。
燎花，属南方糕点 。据传清代时 ， 浙江一位吴姓糕点师傅上京谋生途中，因病滞留安阳，经当地人悉心调理得以康复 。
他有感于安阳民风淳厚，便定居于此 。并把制作燎花的技艺传出来 。
燎花一出，深受欢迎，使南点在北方扎了根 ， 历经二百余年不衰 。成品燎花，造型美观、面色金黄、剖面洁白、状如蜂巢、外撒对丝、浪似蓼花，故又叫蓼花 。
落口香甜酥脆、软绵易消化，营养丰富，老少皆宜，被视为节日聚餐珍馐，馈赠亲友佳品 。
安阳的特产是？
经验总结扩展阅读
- 泾阳茯茶
- 崂山绿茶介绍
- 诸暨特产有哪些土特产
- 广东清远有哪些特产
- 安徽特产茶叶
- 广东丰顺特产有哪些
- 农畜特产品加工专业就业方向与就业前景怎么样
- 湖南茶叶特产有哪些
- 为什么说糜鹿是我国的特产
- 安徽茶叶特产