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【醇是什么】是有机化合物的一大类,是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物 。一般情况下所指的醇,羟基是与一个饱和的sp3杂化的碳原子相连的 。若羟基与苯环相连,则是酚;若羟基与sp2杂化的烯类碳相连,则是烯醇 。酚与烯醇与一般的醇性质上有较大差异 。
物理性质:
醇类化合物受羟基的影响,存在分子间的氢键,在水中还有醇分子和水分子间的氢键 。所以,它们的物理性质与相应的烃差异较大 。主要表现在熔沸点比较高,在水中有一定的溶解度等 。一般而言,低级的醇类水溶性较好,甲醇、乙醇和丙醇能与水以任意比例混溶 。4~11个碳原子的醇为油状液体,部分溶于水,以后随着碳原子数增加,烃基对分子的影响越来越大,使高级醇的物理性质更接近于相应的烃 。另外,低级的醇具有特殊的气味和辛辣的味道,而高级的醇则无嗅、无味 。
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