卤牛肉块的做法步骤
文章插图
1.牛上脑洗净，反复泡出血水可去腥 。
【卤牛肉块】2.一部分切了小块，另一部分一大块做好准切片用，锅中放入料酒、葱段焯水、撇去浮沫 。
3.浮沫撇干净，煮至无血丝即可 。
4.取出焯好的牛肉倒入生抽、红烧酱油拌至颜均匀 。
5.加入开水，放入卤料包、姜粉、盐、葱段、红曲米 。
6.将卤牛肉块盛入碗中 。
7.卤牛肉块色香味俱全，肉香味美，取茴香叶点缀一下 。
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