五香茶叶蛋的做法步骤
文章插图
【五香茶叶蛋】1.鸡蛋煮熟 。
2.敲碎蛋壳 。
3.配料：红茶、香叶、八角、桂皮、花椒、小茴、橘皮、干辣椒 。茶叶尽量使用红茶，做出的茶叶蛋比较醇香，不建议使用绿茶，因为做出的茶叶蛋就比较苦涩，会大大降低口感 。
4.碗中放入生抽、老抽、料酒、盐和糖，备用 。
5.砂锅中加入清水，倒入茶叶和大料 。
6.煮五分钟，熬出香气 。
7.放入鸡蛋 。
8.倒入酱汁 。
9.大火煮开 。
10.转小火煮15分钟 。
11.时间到关火，泡上一晚更入味 。
12.成品 。鲜香入味，全家爱吃 。
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