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准备材料：细粉丝１把、绿豆芽１０克、蛋黄１个、盐、葱、油 。
1、细粉丝用温水或冷水泡软 。
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2、绿豆芽去头去尾只留白梗洗净 ， 焯水备用 。
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3、剪刀剪成小段放入盘中备用 。
【细粉怎么炒好吃】4、将蛋黄加少许盐打散搅拌均匀 。
5、锅烧热后倒入少许冷油 ， 倒入蛋黄液 ， 小火慢炒至细小的碎花 ， 然后盛出备用 。
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6、加入葱花炒香 ， 放入沥干水份的粉丝和绿豆芽翻炒 。
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7、加入盐翻炒入味 ， 出锅前再撒上少许葱花即可 。
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