1、两个西红柿洗净切片 ， 两个鸡蛋捣碎 ， 蛋液里加盐 ， 一块老姜片切碎 。
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出 。
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会 。
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4、然后加水煮入味，大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里 ， 加盐(盐要多一些) ， 味精，香油 。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗 ， 撒上香菜即可 。
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