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盐焗鹌鹑蛋是一道传统的中式小吃 。首先 ， 将新鲜的鹌鹑蛋用清水洗净 。然后 ， 将鹌鹑蛋放入热烧开的水中焯烫1-2分钟 ， 捞出后放入冷水中备用 。接下来，在锅中加入适量的食用盐，并用中火加热 ， 直到盐开始转为白烟 。然后，将焯烫过的鹌鹑蛋放入盐中 ， 轻轻翻炒，直至蛋壳上均匀覆盖一层盐 。最后，将盐焗鹌鹑蛋用锡纸包好，放入预热至200°C的烤箱中烤15-20分钟 。取出后，用勺子轻轻捅破蛋壳，剥去盐皮即可食用 。盐焗鹌鹑蛋外脆内嫩，口感独特 。
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