1、看外表：牛里脊是指牛脊椎骨内侧的条状嫩肉 ， 是牛肉中最嫩的部分，这里的肌肉纤维非常的嫩，瘦肉较多 。
2、看脂肪：牛里脊的颜色稍暗 ， 并且有光泽 ， 脂肪一般为洁白或者淡黄色 。
【牛里脊是不是牛肉 怎么分辨买的是不是牛里脊肉】3、看肉质：牛里脊的牛背上有非常柔嫩的瘦肉，它的肉质非常细嫩，并且富有弹性，可以用手按一下查看它的弹性 。
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