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- 红烧猪蹄是一道经典的中式菜品 。
- 首先，将猪蹄洗净 。
- 然后，将猪蹄放入开水中焯水，去除腥味 。
- 接下来，在锅中加入食用油 ， 烧热后放入葱姜蒜爆炒 。
- 随后，将焯水过的猪蹄放入锅中煎炸至两面金黄 。
- 之后，加入料酒、豆瓣酱、老抽、生抽翻炒均匀 。
- 然后，倒入适量的水，加盖炖煮1小时，使猪蹄酥烂入味 。
- 最后，加入白糖，再炖煮10分钟，待汤汁浓稠即可出锅 。
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