【正宗的扬州炒饭有哪些配料】扬州炒饭的原料包括米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐和胡椒粉 。制作方法如下：1.将火腿切成比青豆小的方块 ， 然后将鸡蛋打入碗中，加入盐和葱搅拌均匀 。2.把炒锅加热，倒入油，然后将鸡蛋倒入锅中，用铲子将其打散，再加入青豆、葱末、胡萝卜和玉米，翻炒均匀 。3.加入火腿块继续翻炒，然后倒入少许绍酒 。4.放入虾仁继续翻炒 ， 加入适量盐和胡椒粉调味 。5.最后加入隔夜的米饭迅速翻炒即可 。
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