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- 鲫鱼炖茄子是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴 。
- 首先，将鲫鱼去鳞、去内脏，切成块状 ， 用盐腌制片刻 。
- 接着，将茄子洗净切段状，用油煎至微黄，备用 。
- 然后，在锅中加入适量的清汤，放入葱姜蒜爆炒出香味 。
- 接着，将鲫鱼块放入锅中炖煮，煮至鱼熟而不散 。
- 最后，加入茄子段炖煮一会儿，使其入味 。
- 香气四溢的鲫鱼炖茄子即可上桌，可搭配米饭享用 。
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