【肉和豆腐做丸子怎么做 怎么做肉和豆腐做丸子】1、猪绞肉300g，嫩豆腐100g，姜3g，葱3根，鸡蛋1个，盐3g，味精3g，白胡椒粉2g，料酒10g，老抽3g，生粉15g，芝麻油5g 。
2、把姜切成末 ， 把葱切成小段 。
3、把鸡蛋倒入猪绞肉中，加入嫩豆腐、葱和姜 。
4、加入盐、味精、白胡椒粉、生粉、老抽和料酒拌匀 。
5、加入芝麻油，用手摔打7至8次上劲 。
6、起锅烧油 ， 把肉馅挤成圆球状 ， 放入6成油温锅中，炸4分钟出锅 。
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