熟茶和生茶的区别
熟茶和生茶的区别：1、茶叶颜色不同，生茶的茶叶属于黄绿色，老的生茶茶叶呈现墨绿色 。熟茶的茶叶属于红褐色，甚至是黑色 。
2、气味不同，生茶闻起来是茶叶本身清香味 。熟茶则是特殊陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。
3、口感不同，生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味 。熟茶的滋味是甘滑柔顺 ， 有明显回甘 。
熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶 。熟茶色泽褐红 ， 滋味纯和，具有独特的陈香 。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶 。生茶茶性较烈，刺激 。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味 ， 涩味、汤色较浅或黄绿 。
生茶和熟茶的区别
生茶和熟茶的区别主要有颜色不同、制作方式不同、口感不同、汤色不同、气味不同、叶底不同等 。1、颜色不同
茶的颜色不一样，一般生茶的茶饼颜色都是青绿色或者是墨绿色的，有少部分长时间存放之后，会变得黄红色或者是白色的芽头；而熟茶的话其颜色都是黑色、红褐色的，其芽茶都是暗黄金色的 。
2、制作方式不同
生茶完全就是依靠大自然的力量在纯天然环境当中自然转化而成，其都是采用非常悠久的传统手法制作；熟茶采用的是让人工发酵模式，在生成酶的作用下发酵而成，速度相对来说会更快，能将茶叶原本带有的苦涩味道降低了很多 。
3、口感不同
熟茶泡出来的茶水颜色比较得浓稠而且甘甜 ， 属于比较醇和的 ， 同时还会带有非常独特的陈年香味存在，能够很好地长时间保存；而生茶的话其口感和绿茶比较的相似，但没有绿茶带有的苦涩味道，等到苦涩味道完全散发之后才会变得比较甘甜，总的来说其带有的后味比较强烈一点，不想熟茶那么的温和持久 。
4、汤色不同
生茶所泡出的茶汤颜色为透明的、黄绿色或金黄色，熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色 ， 甚至到近似黑色 ， 如发酵不充分则还会有点淡黄色 。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气 。
5、气味不同
生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或涯堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。
6、叶底不同
新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转 。熟茶涯堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色叶片硬而易碎 。
熟茶与生茶的主要区别和功效
熟茶与生茶的主要区别是茶形、口感、工艺 。1、茶形
生茶和熟茶外形不同，其中生茶条索肥厚，以灰绿、墨绿色为主，带有一股清香味 。而熟茶条索较为紧结纤细，茶叶颜色以深褐色或褐红色为主 ， 而芽毫为金黄色，干茶还带有一股熟香味 。
2、口感
生茶冲泡之后，汤色呈浅黄色、浅红色，汤底透亮，品饮茶汤，带有微微的苦涩感，但回味甘甜 。而熟茶泡水后茶汤为褐红色、暗栗色 ， 给人一种红浓剔透的感觉，滋味带有陈香、枣香等味道 。
3、工艺
生茶将鲜叶采摘后，经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等工艺，之后把茶叶放入模具中定型成紧压茶品 。而熟茶经过人工渥堆发酵，接着再蒸压、定型，最后制成紧压熟茶 。两者在工艺上有较大的区别 。
普耳生茶和熟茶的泡法：
一、普洱生茶泡法
先将茶杯用沸水清洗，再往茶杯中投入5~6g生普洱茶，注入90~95℃的开水冲泡 ， 3秒内倒掉茶汤，之后冲泡 。普洱熟茶泡法：先将紫砂壶和茶杯用沸水烫洗，再投入3~5g普洱熟茶，注入沸水后5秒内倒掉，并继续注入沸水焖泡 。
普洱生茶在冲泡时，先拿起茶夹夹取茶杯，停放在茶洗上方，再将刚烧开的沸水浇淋茶杯上进行清洗消毒 。随后将5~6g的生普洱茶投入茶杯中，注入90~95℃的开水冲泡，并在3秒内倒掉茶汤，把生普洱茶中的不洁物和异物洗掉 。
之后再次往茶杯中注入开水，在此过程中水柱要靠近杯璧 ， 缓慢注水，并等待7~10秒钟的时间，出汤后即可品饮 。需得注意的是，普洱生茶茶性寒凉 ， 在品饮时需得小口饮用 。
二、普洱熟茶泡法
普洱熟茶在冲泡时，先将紫砂壶上的壶盖打开，往里面注入刚烧开的沸水，再盖上壶盖，用沸水浇淋紫砂壶壶身清洗消毒 。然后拿起茶夹夹取茶杯，浇淋沸水将茶杯烫洗干净 。
接着往紫砂壶中投入3~5g的普洱熟茶，注入沸水，并在5秒内倒掉茶汤洗茶 ， 之后再洗一遍普洱熟茶 。继续往紫砂壶中注入沸水，盖上壶盖，焖泡1~2分钟后人们会嗅到芬芳茶香，这时需将茶汤依次倒入茶杯中品饮即可 。
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