冷冻帝王蟹和活的帝王蟹区别_知道经验

冷冻帝王蟹和活的帝王蟹区别

冷冻帝王蟹和活的区别：味道不同、做法不同。
味道不同：熟冻的帝王蟹相对来说会好吃点，其肉质较为鲜美，而活的帝王蟹会在冷冻的过程中会产生一种氨气，如果时间一长就会有股尿味，是会影响食用口感的；
做法不同：熟冻的帝王蟹不仅能制作帝王蟹粥，还能蒸着食用，而生冻的则比较适合红烧等。

帝王蟹又被称之为“石蟹”、“阿拉斯加帝王蟹”、“岩蟹”等，因体型巨大而得名，属于一种深海蟹类。帝王蟹并不是真正的螃蟹，是石蟹科的甲壳类，主要分布在寒冷的海域中，有着“蟹中之王”的美称。该物种一般生活在深度达八百五十米之深，生存水温在两到五摄氏度，生存的最低水温是一点四摄氏度。由于其物种体型巨大和肉质美味，较多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是勘察加拟石蟹。
【冷冻帝王蟹和活的帝王蟹区别】
帝王蟹的繁殖速度较为惊人，每年每一只母蟹可产将近万只成活小蟹，一般会在每年的四月份到六月份，在大约三百五十米出的浅滩进行产卵。这类生物大多数生存在浅滩的浑沙中，栖息在巴伦支海沿岸和其南部地区等地区水域中。

冰鲜生冻帝王蟹味道和新鲜有什么区别吗

区别是冰鲜生冻的是死了，新鲜的是活的，

如何区分帝王蟹是熟冻还是生冻的

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说海鲜类的最好是买新鲜的吃，如果是冰冻过一定看好是不是变质，在确认好可以吃的情况下，帝王蟹可以选考虑清蒸，这样可以还原海鲜的鲜甜味道。

那么怎么区分冷冻帝王蟹冷冻：
目前冷冻的帝王蟹主要分为生冻和熟冻，生冻指的是直接将新鲜的帝王蟹冷冻处理，而熟冻指的是将蒸熟的帝王蟹冷冻保存。需要注意目前还有一种活冻蟹在运输过程中已经死亡，这种帝王蟹食用价值较低，购买时要注意区分。
清蒸帝王蟹的做法：
1.备好食材，帝王蟹解冻后冲洗干净。
2.蒸屉上先放姜片，然后放入帝王蟹，大火蒸15分钟。
3.调蘸汁，生抽、米醋、姜丝兑好。
4.成品，用剪刀剪开，吃蟹肉。
蒜蓉粉丝帝王蟹的做法：
主料：帝王蟹（半壳）
配料：大蒜、葱、粉丝、盐、蒸鱼豉油
① 将大蒜弄成蓉，将小葱切花，红椒切丝。
② 锅入油烧热，加入蒜蓉炒香；将蒜蓉炒呈淡黄色后盛在碗中。
③ 粉丝用凉水泡软，用剪刀剪断，放入蒜油碗拌匀（这样蒸出来的粉丝不会粘在一起）。
④ 盘子底部铺上拌好的粉丝，然后把蟹大腿放上（可以把蟹腿每个剪2半了）。
⑤ 把碗里剩下的蒜蓉，调入盐和蒸鱼豉油拌匀，浇在蟹肉上，放上红椒丝。
⑥ 水烧开，蒸15分钟即可。
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活的帝王蟹可以直接冷冻吗

帝王蟹是可以冷冻保存的。
现在市面上常见的帝王蟹分熟冻和生冻的。熟冻的帝王蟹是煮熟后再冷冻保藏，生冻的就是捕捞上来后直接生冻保险的。所以帝王蟹是可以冻的哦。
冷冻的帝王蟹，通常在料理时，总是会乾乾的，而且没有活蟹的弹性与鲜甜，往往花了数百元到上仟元，满心期待的想要大快朵颐一番，却落得失望与遗憾收场。
活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存帝王蟹1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。