燕窝的做法
燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝 ， 形似元宝 ， 窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米 。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国 。
燕窝的做法
原料：燕窝250克、樱桃25克 。
1、将水发的燕窝放在小盆里，干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛 ， 除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时 。
2、最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后 ， 滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁 。甜樱桃切片 。
3、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里 。
4、滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成 。
燕窝的营养价值
1、燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素 。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸) 。
2、燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子;含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸
3、燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子 。
冰糖燕窝的做法是血燕哦·~
材料：血燕半两、竹笙半两、莲子一两、幼盐少许、水十杯、腰果二两、栗子肉二两制法:血燕用清水浸发,洗净沥干后放入炖盅内,加适量开水,以慢火隔水炖两小时,备用 。莲子芯洗净;腰果洗净,与莲子一起用水浸三十分钟 。竹笙浸透洗净,切段飞水,备用 。把水烧滚,放入栗子煲一小时,加入腰果和莲子煲三十三点,再加入竹笙和巳炖好的血燕,煲十分钟,下幼盐即成 。第二种做法
取燕窝泡水使其膨胀，再剔去羽毛杂质后加适量纯净水 ， 隔水炖（印尼家燕窝炖40分钟；越南会安燕窝炖两小时；泰国金丝燕窝炖三小时，血燕还要稍微炖久一点）取出一只直径最圆的木瓜（这样做出来的木瓜碗才够深），把表皮洗净，去两头瓜蒂，横切成两瓣，用勺子取出中间黑黑的种子粒，保留大部分的瓜瓤 。炖熔的燕窝分成两份分别放入两瓣木瓜里，加入三颗冰糖（木瓜本来就很甜了，少放些糖不会长胖） ， 上火蒸二十分钟 。最后加入鲜牛奶
燕窝的家常做法炖多长时间
30-40分钟燕窝一般炖30-40分钟为宜，如果炖的时间过长 ， 燕窝就会逐渐水化，从而导致营养物质流失
首先在碗中倒入纯净水泡一个小时 。
2、然后顺着燕窝纹理一条条的撕开，用水冲洗燕窝，放在过滤网晒中滤出水中的细毛 。
3、整理好燕窝既可开始炖煮了 。
4、然后将燕窝放入炖盅中，水高出燕窝一指即可 。
5、然后煮25分钟左右，根据燕窝高出水面能看见晶莹剔透的饱满感 。
6、然后加入黄冰糖和洗好的莲子和红枣，盖上盖子5分钟就可以食用啦 。
7、做好的燕窝晾凉放入冰箱冷藏，每天早上空腹盛2-3汤匙放入碗中加入少许牛奶加热食用即可
燕窝的正确做法干蒸
食材明细燕窝100克、木瓜块50克、白糖30克
燕窝的正确做法干蒸
1、燕窝放到温水中浸泡三个小时，一个小时换水一次，水的温度在40摄氏度左右即可，不要高温
2、撕成条状然后再把燕窝撕成条状，有助于下一步给燕窝挑毛，按着燕窝的纹理撕就可以了
3.挑毛等燕窝浸泡好了之后 ， 再用镊子把燕窝中的杂毛、蛋壳等杂质挑出来，然后再清洗干净沥干
4、把燕窝放到炖壶中 ， 隔水蒸燕窝效果比较好，还可以放入木瓜块和适量的冰糖，口感更佳
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