黑豆的功效与作用
黑豆在生活中，大家吃得比较少，所以对它的功效与作用可能知之甚少，现在我就为大家科普一下黑豆的功效与作用 。
1、增加蛋白质
黑豆蛋白质含量高达36%-40%，是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右，牛奶的12倍 ， 不仅蛋白质含量高，而且质量好 。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收 。
2、缓解动脉硬化
黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低 ， 易于消化吸收 ， 不会沉积在血管壁上 。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收 。而且，黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，帮助脂肪代谢 。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品 。
3、补充人体元素
黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源 。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压 。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大 。
4、延缓衰老
黑豆的花青素是一种很强的抗氧化剂，能清除体内自由基，和维生素E协同，能够成为体内防止氧化的保护层，抗氧化活性更好，能起到延缓衰老和增强体质的作用 。
黑豆和黑豆粉哪种好
黑豆好黑豆里面的营养成分流失比较少 ， 营养价值就高 。黑豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素 。有排脓拔毒、消肿止痛等功效，并有益于防治高血压、高血脂、心脏病等疾病 。李时珍在《本草纲目》中有说：“久食黑豆，好颜色，变白不老 。”所以说黑豆对女性养颜大有裨益，再者黑豆还可以调理月经，还有安胎作用，孕妇常吃，可以益身强健 。
黑豆产地哪最好
我国各地都有黑豆生产 。我国黑豆资源丰富，类型多种多样 。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用 。那么中国黑豆产地在哪里？原产中国黑龙江、辽宁、吉林、安徽，现河南、河北、山东、陕西、江苏等地亦有种植 。我国从南到北到处都种植黑豆，品种资源之丰富为世界各国之首 。
1.目前我国保存着22000余份大豆品种资源，其中国黑豆2980份，占13.2%，大多分布在黄河流域，为小黑豆的主要产区 。现在陕西、山西北部黄土高原地区仍以种植黑小豆为主，有些地方农民把大豆统称为黑豆，把黄豆叫做白黑豆 ， 黑豆叫做黑黑豆 ， 可见当地黑豆栽培的广泛与久远 。
2.黑豆的栽培类型丰富，北方多为一年一熟的春黑豆；黄河流域既有春黑豆，又有夏黑豆；长江以南除春播、夏播外 。还有秋播黑豆和冬播黑豆 。黑豆的生育期短则90天，最长得达165天，因此有极早熟种、早熟种、中熟种、中晚熟种、晚熟种、极晚熟种之分 。黑豆的籽粒大小差异也很大，最小的如山西省吉县黑豆，百粒重只有4克；最大的如江苏省金坛市黑蚕嘴豆，百粒重达3704克 。黑豆有极小粒、小粒、中粒、中大粒、大粒、特大粒之分，但以小粒、中粒为主 。黑豆的粒形各异，大多为长椭圆形，还有扁椭圆形、扁圆形、肾形、圆形，圆形粒子较少 。黑豆的子叶，绝大多数为黄色，占96%以上，极少数为绿色 ， 即所谓的黑皮青仁 。这种黑豆营养价值与药用价值都很高 ， 被称为药黑豆，是出口的好品种 。
3.我国有许多名贵的黑豆品种 。如黑龙江省佳木斯黑豆种植基地最新培育的亮皮青仁黑豆，浙江省的乌皮青仁，为传统出口创汇产品，在国际市场上价格高出小麦五六倍；江苏省的泰兴黑豆、佳木斯黑豆种植基地最新培育的亮皮青仁黑豆，对光反应不敏感，适应性极强 ， 在各种大豆品种中极为罕见；山西省的应县小黑豆、兴县灰布支黑豆是宝贵的抗孢囊线虫病资源 。还有许多品种具有较高的药用价值，有些黑豆品种具有特殊的抗逆性，在生产和育种上有较高的应用价值
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