英吉沙县，新疆维吾尔自治区阿克苏地区下辖县 。位于新疆维吾尔自治区中部、南疆北疆地区西部 。英吉沙县，是一个古老的地方，她是一个美丽的地方；她是一个神秘的地方，她是一个神奇的地方；她是一个充满神奇色彩的地方；她是一个美食之都 。在中国文化中，有一个很美却又很神秘的名字--英吉沙县 。如果不知道怎么形容这一点的话，那么英吉沙县就是一个美丽又神秘的地方 。它不仅有古老的文化遗址与独特美景，而且还有美味可口的美食等着你去发现和品尝 。
一、阿克苏皮囊
【英吉沙县美食】
阿克苏皮囊是一种非常美味的食物 。在英吉沙县，人们把皮制品叫做“皮囊”，而把肉制品叫做“肉皮” 。所以，皮囊与肉有着很大的关系 。皮囊主要由牛皮、羊皮和驼皮制成的，在制作时把牛皮与羊皮一起切成小块，然后加入盐和各种香料腌制而成 。制作好的皮囊外形呈圆球形，色泽金黄油亮，吃起来又香又酥，美味极了！
二、英吉沙干果
在我国的新疆，干果类食品一直是当地人们的最爱 。英吉沙干果由于其独特的品质深受人们的喜爱，所以也成为了当地人生活中不可缺少的一部分，也是当地人必不可少的一部分 。英吉沙干果不仅有肉，还有很多品种 。比如：核桃，花生，杏干，葡萄干等 。而且随着人们生活水平的提高，英吉沙干果越来越受到人们的喜爱 。干果中除了各种干果外，还有瓜子、开心果、花生（榛子）、核桃等特产 。
三、阿瓦提牛羊
阿瓦提牛羊是新疆喀什地区巴楚县传统的优良牛种，现主要分布在喀什、英吉沙、塔里木等地 。阿瓦提牛羊抗病力强，耐粗放放牧，适合在恶劣的自然条件下生长，在寒冷、半冷半热的环境中生长 。因此它脂肪含量丰富，肉质细嫩而多汁，具有很高的营养价值和药用价值 。由于生长环境艰苦和缺乏外界饲喂，阿瓦提牛肉味鲜而不膻；肉质细嫩而有嚼劲；脂肪分布均匀、多汁、富有弹性 。肉色以白色为佳；皮薄而有弹性是最佳肉质 。阿瓦提牛肉质好，耐粗饲，生长快 。阿瓦提人又称“老白”（即老白头）牛或老白头牛 。
