鱼是人们生活中很常见的一种食材，营养价值丰富，在我国的烹饪方式有很多种，有很多做法都很美味 。鱼是一种优质的蛋白质来源，鱼肉中所含的脂肪和胆固醇都很低，而且鱼肉中氨基酸成分十分全面，各种人体必需氨基酸含量都比较丰富 。鱼肉含有大量不饱和脂肪酸和丰富的维生素 E,还有多种矿物质成分！喝起来不仅味道鲜美，营养也很丰富，具有极高的营养价值！下面就跟大家分享一下鱼头汤怎么熬好喝又营养吧！
一、准备食材
熬鱼头汤，首先要做的就是把鱼处理干净 。在购买鱼头时，可以直接让老板将鱼鳃去掉，这样做出来的鱼头就会更新鲜 。清洗干净后，将鱼头里的内脏清理干净，用刀在鱼头的两面分别划上几刀，这样可以将鱼头里的水分和粘液去掉 。然后将准备好的葱段和姜片处理干净放到盘中备用 。等鱼头中的水分和粘液完全去除以后，用清水将鱼清洗干净后，再用厨房纸把鱼身上的水分吸干备用 。在准备汤锅的时候，最好选择小火慢慢熬制的方法进行熬制 。
二、熬制方法
1、鱼头焯水：用温水把鱼头清洗干净，把鱼身上的脏东西和杂物全部清理干净！可以先把一些姜片，蒜瓣以及葱段也全部装到一个碗里备用！这样处理好的鱼头跟姜片和蒜瓣放在一个碗里备用 。2、熬制鱼汤：在锅里加入清水和生姜片在一起加热，然后等待水沸腾之后就可以开始熬制鱼头了 。3、鱼头上滚一圈：水沸腾之后就可以把火关掉！在锅里煮开之后，然后就可以关火了！这时候也就可以将鱼头捞出来切成小块备用了！
三、注意事项
【鱼头汤怎么熬好喝又营养】
炖鱼的时候一定要多加水，一般情况下都是水多才有好的味道 。同时也要多炖几次才能让鱼头汤更加的浓郁！要想喝到好鱼头汤就要注意细节，不能加醋后煮鱼头，这样做出来的鱼头汤就不会鲜了！另外如果不想炖好的鱼头汤发黑的话建议不要食用 。另外炖鱼头汤一定要用高压锅来做，用高压锅炖出来的鱼头汤口感更佳浓白！而且做出来的鱼头汤喝起来口感也很好！
