苦瓜炒鸡蛋是一道常见的家常菜，它具有清热解毒、养血滋肝的功效，被称为“降火圣品” 。但苦瓜本身也有一定的毒性 。所以不要吃苦瓜哦！下面就给大家介绍一下这道菜的做法吧！
1、先将苦瓜去瓤，然后切成薄片，再切成丝 。
然后用刀在底部划几刀 。不要划太深，就不好炒 。然后再用手撕成小块 。在这里我要说一下 。切苦瓜之前要将苦瓜用盐水浸泡一会儿 。这样能够去除苦瓜里面的苦味 。
2、鸡蛋打入碗中，打散 。
将鸡蛋打散 。苦瓜洗净切成小块 。然后放入开水中，加入少许盐烫一下 。
3、锅中倒入油，油温5成热时，倒入蛋液，蛋液凝固后，将鸡蛋倒入锅中 。
炒至鸡蛋呈半熟状态时，放入苦瓜 。翻炒至颜色变深，然后加入盐、味精调味炒匀 。加入少许水淀粉勾芡，再翻炒均匀，即可出锅
4、等鸡蛋炒熟后，将葱花、蒜末倒入锅中，煸炸一下，出香味之后将苦瓜片倒入锅中翻炒，然后加入适量的盐和鸡精调味 。
将苦瓜片炒至微微变色，出锅之前撒上一点小葱末，翻炒均匀就可以装盘了 。这道菜用到了几种食材：苦瓜、鸡蛋、蒜、油、盐 。下面给大家介绍一下这些食材要如何去挑选 。
5、最后加入蛋液搅拌均匀即可出锅装盘了 。
【苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃】
苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜，做法简单又健康，营养丰富，经常食用对身体有好处 。如果觉得麻烦不要着急，也可以先把苦瓜焯水去除苦味再炒，这样做出来的苦瓜吃起来口感会更好呢 。想要学习更多美食技巧的朋友可以关注我哦！下面为大家介绍苦瓜的几种吃法！
