界首市位于安徽省东北部，界首市历史悠久，文化灿烂，境内有三国、四大天王、东汉、唐、五代、宋、辽、金等诸多名胜古迹 。界首市有安徽省重点文物保护单位1处（界首古城）、安徽省历史文化名城1处（朱良镇）、安徽省生态园林城市1处（界首市园林博览园)（临泉县古城镇老城村）、安徽省首批历史文化名镇1个（朱良镇）、安徽省首批农业产业化重点龙头企业1家（界首市祥泰食品有限公司),还有其他美食 。界首市饮食行业规模以上餐饮企业有35家 。在中国烹饪协会公布的全国百强餐饮企业名单中，以“界首老味道”、“界首新菜式”“界首特色小吃”入围全国十大经典名菜行列 。
1、界首古城
界首古城，位于安徽省东北部，古称汴河，界首市城西北隅，是国家历史文化名城 。建于西汉末年，至今已有2200多年历史 。因其地势险要、商贾云集、人杰地灵、文风昌盛及民风淳朴等诸多历史原因 。故以“界首古城”命名 。
2、界首牛肉干
界首牛肉干是安徽省地方标准,2008年6月16日由国家质检总局正式批准实施许可的商品 。界首牛肉干选用上等牛肉为原料，通过传统的手工工艺加工制作而成 。牛肉干色泽红润、味道醇厚、干而不碎、风味独特、营养丰富 。界首牛肉干选用当地黄牛头蹄为原料制成，并辅以十几种香料精心熬制加工而成 。其营养丰富，富含蛋白质和人体必需的氨基酸等营养物质，是不可多得的美味佳肴,,有补中益气、健脾养胃、强身健体之功效，对于食欲不振、身体虚弱等都很适宜 。由于牛肉吃起来软烂可口，咸淡适宜味道鲜美之特点已成为界首人民喜爱的风味食品之一 。
3、牛杂碎
牛杂碎一听名字就知道这是一种很普通的食物，没有什么特别的地方 。吃起来也没有什么特别的味道，就是比较普通 。牛杂碎的牛杂有牛的心、肝、肺、肚、肠等等都可以放入锅里煮，再加上佐料调成的汤就可以吃了 。
4、界首板鸭：
说到界首板鸭，最让人称道的，还是那最正宗的“板鸭” 。“板鸭”用界首人的话说是“板鸭不腥” 。而且“板鸭”肉质细腻，口感极佳，吃起来更爽口 。
5、颍州酱肘子：
【界首市美食】
颍州酱肘子是一道色香味俱全的传统名菜 。酱肘子色红味香，皮脆肉嫩，肥而不腻，烂而不散，入口即化，咸中带甜 。是阜阳传统名菜 。选用猪前肘、五花肉、冬菇、洋葱、青豆、大葱等配料，经酱制而成 。色红味香，肥而不腻 。是人们逢年过节或宴请宾朋的上品 。
