魔芋和酸菜都是属于低热量食物，魔芋中含有大量的淀粉和蛋白质等物质，而酸菜则含有丰富的维生素和纤维素，具有健胃消食、促进肠胃蠕动等功效 。魔芋和酸菜虽然味道相似，但魔芋多糖和植物纤维等营养成分，酸味能促进胃液分泌，有助于消化；而魔芋中富含蛋白质等营养成分，能提高机体免疫力；此外两者结合不仅能促进肠胃蠕动，增加食欲，还能调节血糖、血脂等情况，对糖尿病患者来说也具有很好的治疗效果和辅助治疗作用 。酸菜魔芋搭配营养价值丰富的酸菜一起炒味道很不错，将酸菜魔芋进行搭配也是一道美味菜呢~今天我们就来做一下这道美味的酸菜魔芋·酸菜酸辣魔芋吧~想吃这道美食的朋友可以按照下面详细步骤来做哦~
1、将酸菜切成小段，锅中烧水后加入少许食盐将酸菜烫一下捞出，用凉水冲洗后沥干水分备用 。
锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，放入酸菜翻炒片刻至入味 。倒入适量清水 。将洗净的魔芋块放入水中，加入少许盐进行焯水 。
2、将魔芋切成条状，并加入适量盐腌制片刻，待用 。
将酸菜洗净后切成小段，待用 。将酸菜放入沸水过一遍，然后用清水浸泡备用，洗去表面的脏东西，并沥干水分待用 。将魔芋切成小块并倒入盆中用盐水浸泡，待用 。把煮熟的魔芋捞出控水，切成块状备用，切好的魔芋块放置一旁备用 。
3、将烧热的锅倒入少许食用油烧热放入切好的酸菜小火炒香后盛出备用 。
将切好的魔芋丝下锅小火翻炒至变色后盛出备用 。魔芋丝炒好后我们可以将酸菜倒入锅中一起炒香并继续小火加热至变色，随后我们将炒好的酸菜依次倒入锅中一起翻炒均匀即可出锅啦~除了这道酸菜魔芋·酸菜酸辣魔芋外，还有这道美味的酸菜和下面的小米椒也是很美味呢~都来试试吧！看一下你们喜欢什么口味呢？如果大家也想要一道美食，不妨可以做一下这道美食给家里的宝宝吃哦~那就一起来学习一下吧！话不多说我们开始制作吧！
4、锅中再加入少许食用油烧至七成热后放入辣椒煸出香味，加入酸菜丝进行翻炒变软 。
再放入魔芋丝进行翻炒均匀，使魔芋丝与蒜末一同爆辣 。加入少许盐、鸡精、糖进行调味 。然后放回蒜末上进行翻炒即可出锅（这里可以在酸菜中多放一些小米椒） 。
5、在倒入焯过水的魔芋条进行翻炒至变色盛出备用 。
【酸菜魔芋怎么炒好吃】
锅中留底油，将蒜末、辣椒碎、姜末加入锅中煸炒出香味，然后加入酸菜丝进行翻炒断生，再加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的鸡精和味精调味即可出锅了 。酸菜魔芋如何制作？魔芋的制作方法比较简单，而且热量低，可以说是低脂、低热量食物了 。将魔芋放入锅中进行翻炒后可以帮助我们去除魔芋的涩味和苦味，还能提高它的口感和营养价值哦~在烹饪中我们应该注意哪些事项呢？
