【馒头怎么做】
馒头，是中国北方常见的面食，是面食的统称 。北方的主食，主要有白面馒头、大饼等 。我们都知道大饼就是用面粉和水揉成面团以后用模具蒸熟的 。那么今天给大家介绍一下怎么做馒头吧 。首先我们要准备一些材料：面粉250克，酵母3克，白糖20克 。
1、先把面粉倒进一个大碗里，然后放上酵母，搅拌均匀 。
把酵母放进大碗里，用温水把酵母化开 。然后把酵母水倒进面粉里溶解，一边搅拌 。等到酵母水开以后，再加入白糖搅拌一下 。之后用筷子把白糖搅拌均匀 。放在一边备用 。
2、在里面加入白糖，然后用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团 。
因为面团比较软，所以要边揉边加白糖 。揉好后盖上盖子或者保鲜膜发酵 。发酵好以后的面团是蜂窝状的就是发酵好了 。接着将发酵好的面团切成小剂子搓成长条之后用刀切成小块 。然后放到蒸锅中进行蒸，上汽以后蒸15分钟就可以了 。
3、把面团放到盆里发酵好后再用筷子戳几个小洞，就可以看到里面气体排出来了 。
把发酵好的面团用手揉光滑后，分成两份，一份放在一个碗里，另一份放在另外一个碗里 。用手分别搓成长条状 。然后用刀切成大小均匀的面剂子 。再把它们揉成馒头状后，盖上保鲜膜发酵至两倍大 。醒发好的面团拿出来不会回缩，就可以用手把它揉光滑了 。接下来把它搓成长条后用刀切成大小均匀的面剂子后整理成馒头状，然后用手把它搓成长条状后捏成馒头的形状 。
4、拿出面团再次揉匀做成馒头胚以后用保鲜膜盖起来醒发十分钟左右 。
盖上盖子醒发两个小时 。然后我们再来制作馒头胚 。首先我们要准备一个蒸笼，先往蒸笼里面倒入适量的水，水不用太多，只需要水放入蒸笼就可以了，水不要放得太多了，不然蒸出来的馒头会很硬 。水开以后再继续蒸十五分钟左右就可以了 。
