说起辣子酱大家可能不太熟悉，但是对于爱吃辣的朋友们来说辣子酱就是一道美味的下饭菜 。那么我们要如何制作辣子酱呢？其实我们在制作辣子酱之前先要准备食材，配料，辣椒酱，盐，糖等可以按照自己喜好来搭配食用，下面我们就来看一下辣子酱怎么炒好吃 。食材：辣椒酱，白糖，盐，食用油，水，葱，姜，蒜 。
【辣子酱怎么炒好吃】
1.把准备好的食材放入锅中，加入水和糖，小火熬制，熬到粘稠状即可 。
熬制的时候，需要注意，一定要用小火，不然很容易糊锅 。熬制粘稠的时候不容易熬糊，所以比较粘稠的食材最好不要用白糖和水来熬制，用糖和水也会影响辣椒酱的口感 。熬制的时候最好将食材放入锅中熬制6分钟左右 。熬好之后需要将食材捞出沥干水分再放入到碗中备用，这样有利于辣椒酱脱水收缩 。再把剩下的食材放入到锅中加入适量的水，开大火熬制1分钟，之后倒入适量盐进行调味，继续小火熬制2分钟即可以关火出锅了 。
2.熬制好的料汁就可以关火了，将料汁过滤出来 。
锅中加入少许食用油，油热后下入葱姜蒜和干辣椒，小火炒出香味 。接着下入辣椒酱，翻炒均匀 。接着加入适量白糖提鲜 。继续翻炒均匀 。最后放入一小勺食盐调味 。翻炒均匀后即可出锅了 。吃起来酸甜可口，非常美味 。
3.将过滤好的料汁倒入辣子酱中即可食用 。
炒菜时注意这几点，保证菜品鲜嫩爽口 。2.辣椒酱搭配 。当我们准备好食材后需要准备些辣椒酱，这样炒出来的辣子酱口感才会更加爽口 。而且制作辣子酱所需调味料是非常少的，能够最大限度地保证每一道菜都能香辣可口 。3.不要放太多油 。
