糖雪球，顾名思义，就是用糖精等调制而成的雪球，虽然很好吃，但是会有很多的人在制作的时候会出现不结霜的情况，这种情况下是怎么解决的呢？如果你发现糖雪球不结霜而导致口感不好，可以尝试以下几种补救方法 。一：锅中放入牛奶也行） 。煮开后放进糖，边煮边搅拌，不要等煮到半透明状的时候再进行搅拌 。二：倒入糖粉，用筷子搅拌一下，搅成有颗粒状就可以了 。三：锅中倒入冷水，再加入白糖和糖粉（糖可以根据个人口味添加） 。
一、刚开始的时候要慢慢的搅拌，如果发现雪球不结霜就要开始慢慢的加糖 。
等糖粉慢慢消失后再继续加糖，在加糖的时候要掌握好量，不要太多，否则会太甜，影响口感 。糖精也是糖里面的一种，所以很容易出现不完全融化后又继续加水（或者加入糖）来稀释均匀 。当糖粉和水混合成絮状后开始打滚，当看到锅里有小气泡就不要轻易关火了 。然后将糖雪球放入锅中让其冷却一下 。等糖完全融化后再重新加热直到糖完全融化 。这时候就可以关火晾凉了.等冷却后在放入保鲜袋里（保鲜袋中不要有空气）或者是放入冰箱冷冻即可.等它完全凝固后再拿出来就可以了 。
二、在加入糖的时候，一定要顺着一个方向均匀地搅动，而且还要加白糖 。
【糖雪球不结霜怎么补救】
注意不能加太多了 。因为搅拌太多的话会很难使糖融化的 。在加入糖粉之后，糖雪球就算是凝固了也是没有问题的 。凝固之后再搅拌两次，使糖块和雪球全部融在一起 。这样就不会形成一个小冰球了 。
三、加入糖粉以后，将刚才搅碎的糖块全部倒入糖粉中，然后继续的加入冷水 。
然后盖上锅盖，用小火焖30分钟左右 。在此期间最好将水收干一些 。这样你在做糖雪球时可以防止水分过多形成糊状 。这个时候可以看到在白色粘稠状的时候就可以关火了 。这样糖雪球做好了，你会发现煮出来没有一点白色的，但放凉之后会有一层薄薄的糖霜一样 。
