鲍鱼汤是一道滋补汤类 。对体质虚弱、营养不良、病后虚损等疾病患者，或产后乳汁不足、身体瘦弱、身体虚弱之人尤为适宜 。对于长期工作在外的人来说，也可以食用 。鸡肉、香菇等搭配鲍鱼、鸡汤一起炖制，既营养丰富、味道鲜美又可以滋补身体 。对于身体虚弱、营养不良、贫血、免疫力低下以及病后虚弱之人还有很好的食疗作用，常食有补益气血之功效，对身体有益处 。下面就来分享一下这道简单易学的鲍鱼汤吧！
【鲍鱼鸡汤怎么做】
一、材料准备
主料：鸡、鲍鱼、香菇、葱 。辅料：枸杞、生姜、料酒、盐 。调料：姜1块、料酒2勺、盐1勺 。做法：将鸡洗净、切成小块、香菇洗净、葱切段、姜切丝备用 。锅里放入适量清水，水开后放入鸡、姜丝、料酒、葱段、姜片煮开，再将鲍鱼放入焯水捞出备用；然后将鸡汤放入砂锅中，再放入香菇、葱段、八角、盐；最后用大火烧开，转小火慢煮1个小时即可；煮好后捞出备用即可 。
二、烹饪过程
将鲍鱼去壳后，将其清洗干净，然后将鲍鱼的内腔以及外壳全部用刷子刷洗干净，然后再用刀在鲍鱼上面划一刀，将鲍鱼的内腔也同样清洗干净 。将生姜切成丝再洗干净，备用；将鸡肉清洗干净之后，切成小块备用 。起锅烧热之后倒入适量的食用油，然后将鸡肉放入锅中翻炒，等到鸡肉炒熟之后即可出锅 。将鸡肉盛入碗中备用 。将鲍鱼放入锅中，倒入清水、姜丝、八角、桂皮等材料，大火烧开之后转小火炖半个小时；将香菇去蒂洗干净之后浸泡半个小时备用；将鸡肉取出腌制好的香菇切成小块备用；将泡好香菇的水倒掉然后将鲍鱼放入锅中煮制半个小时，汤汁变得浓稠之后即可出锅后将处理好的香菇放入碗中备用；在准备一个砂锅后用清水冲洗干净，然后放入刚刚浸泡好葱姜去腥的鸡汤（如果没有的话，可以提前加入清水),用大火煮沸之后转小火炖制一个小时左右的时间即可出锅享用；吃的时候蘸点自己喜欢的蘸料就好了！
三、小结
新鲜的鲍鱼，色泽鲜亮，肉质肥厚 。用冷水浸泡的方法处理，鲍鱼表面没有残留杂质和黑斑、水珠等杂质，洗起来更方便，最重要的是它的味道鲜美 。把鸡肉洗干净后，用清水浸泡半小时；把香菇清洗干净，切成合适大小，香菇对半切开、对角切开，切成自己喜欢的形状；把生姜切片放入砂锅内，加入清水、姜片、料酒、葱结和八角放入锅内，大火烧开后转小火炖制50分钟左右；继续用小火继续炖制20分钟左右，加入盐、鸡精调味，最后关火后焖5分钟左右即可出锅了！怎么样？看起来是不是很简单吧！
