1、吃坚果长胖吗坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子 。如板栗，杏仁等的果实 。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效 。
根据权威机构研究得出：每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险，这是美国医生健康研究项目的两万名男性医生消费坚果的特点进行调查后的准确结果 。
当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃 。据测定，每100克核桃中，含脂肪50～64克 ， 核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克 ， 蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质 。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质
坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、维生素E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等 。另外 ， 其中还含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸 。坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面：
1、降低妇女发生2型糖尿病的危险 。美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34~59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险 。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡 。
2、降低心脏性猝死率 。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关 。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低 。2002年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁 ， 连续服用4周，对其血脂进行观察 。结果表明 ， 受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高 。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用 。
3、清除自由基 。自由基非常活泼 ， 会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用 。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比 。
4、补脑益智 。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成 。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸 。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸 ， 还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分 。坚果中对脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高 。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用 。
果脂肪含量高，会让人冬天发胖吗？
吃了坚果之后是否容易发胖，要看吃得是否得法 。人们一般都有这样的经验，三餐之外吃坚果，会让人长胖 。没错，这是因为它们脂肪含量非常高，从40%到80%不等 。餐后吃坚果会造成一日当中能量摄入过量，特别是晚餐后还一边看电视一边吃坚果，当然容易发胖 。
不过，如果把吃坚果的时机放在用餐的时候，情况就完全不同了 。部分坚果的膳食纤维含量很高，特别是大杏仁、小杏仁、榛子等坚果，饱腹感很强，在用餐的时候吃这些坚果，并不会额外增加一餐之中的总能量 。相反，有研究证明 ， 如果把大杏仁纳入到一餐当中，配合淀粉类食物一起食用，可以让餐后的饱腹感持续更长时间，甚至到了下一餐仍然会发挥作用，把饱腹效果持续一整天 。
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