怎么煮五香鹌鹑蛋好吃,家常五香鹌鹑蛋的做法( 三 ) _生活百科

1.鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟
2.再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色
3.一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳。
五香卤鹌鹑蛋
食材:鹌鹑蛋500克，姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐；
1：鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加水煮熟，盛出过一遍清水方便剥壳，表面用小勺子敲碎方便入味；
2：将敲碎的鹌鹑蛋放入锅中，加水末过鹌鹑蛋，将准备好的香料倒入锅中，加两勺料酒两勺生抽一勺老抽两勺盐搅拌均匀，煮开转小火煮二十分钟；
3：关火晾凉即可食用

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4、如何煮五香鹌鹑蛋鹌鹑蛋1000g、八角2个、花椒20粒、香叶2片、桂皮1块、干辣椒1个、生抽6勺、老抽1勺、盐1勺、料酒3勺、蚝油1勺、五香粉1勺、十三香1勺、百里香1勺、冰糖
1、鹌鹑蛋洗净，准备香料。
2、鹌鹑蛋轻轻的倒入锅内。
3、加满水，一定要没过鹌鹑蛋。
4、开始放香料，把准备好的都放进去。
5、加入一点百里香。
6、把冰糖放进去，大概也一汤勺，先放一些到时候试一下不够再放。
7、加入生抽，老抽，料酒，蚝油。
8、加入一小勺盐，开火可以煮了，用中火慢慢煮。
9、煮一会，可以开始敲蛋壳了，有些没破的可以帮忙敲一下压一下，然后继续煮一会。
10、差不多水还是有很多就可以关掉了，中途要是水不够也可以稍微加点水。
11、盛出来就可以了。

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5、五香鹌鹑蛋的做法五香鹌鹑蛋的做法：
主料：鹌鹑蛋500克。
辅料：盐1小勺、白砂糖2克、老抽半汤勺、香叶3片、花椒2克、桂皮1个、八角4个。
1、先把鹌鹑蛋洗干净。
2、锅中加清水，把洗干净的鹌鹑蛋放入锅中煮熟。
3、准备煮鹌鹑蛋的香料。
4、鹌鹑蛋煮熟后，用勺子敲碎。
5、把香料倒入锅中，加入盐和白砂糖，老抽。
6、在把敲碎的鹌鹑蛋也倒入锅中。
7、在小火煮15分钟，关火，泡制一夜更入味。