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炸牛扒的方法,牛排可以用空气炸锅么( 四 )

小知识生活百科


香香脆脆的牛排配上芝麻孜然辣椒粉
那是感动到哭的味道
快来一起试试吧！
牛肉500g
面包屑一袋
鸡蛋3个
生粉适量
酱油（A）2汤匙
食用油（A）2汤匙
蚝油（A）1汤匙
葱末（A）适量
盐（A）适量
糖（A）适量
炸牛排 牛排脆脆的做法
牛里脊肉切片 厚度2-3mm左右 加入所有标（A）的调料，抓匀后腌制半个钟头以上
鸡蛋打散备用（不喜欢外壳蓬松的可以在蛋液里加水调匀）
腌制好的牛肉先粘生粉
裹上面包屑 压实
准备油锅 放入适量油 油温在中小火，电磁炉在60-120度档位之间 灵活调控
油温8成热时下入牛排
炸制双面金黄色捞出
最后根据个人口味撒上调味料 酥脆可口的牛排就做好了
炸制过程用漏网反复捞些面包渣 避免牛排颜色发黑
炸牛排好吃的做法窍门
配料：面包糠 鸡蛋 蒜
调料：盐 糖 味精 料酒 苏打粉 辣椒粉 孜然粉
牛肉一块，我用的是牛里脊 。
鸡蛋和大蒜，蒜味在里面味道还是很好的，不喜欢的可以放弃 。
牛肉切大片 。
用刀剁成较大碎粒，不必剁碎，吃的时候能口感好 。
大蒜剥皮后剁成蒜末 。
将剁好的牛肉放入大碗，加入鸡蛋和水，比例为1:1 ， 然后放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、苏打粉少量 。
将牛肉馅搅打均匀后腌制起来，这个时候 ， 可以尝尝口味是否适合自己 。
把面包糠平铺在大盘上 ， 要厚一些，方便压制牛排 。
取适量肉团，放在面包糠上 。
取一根竹签插入肉团，按压肉团 ， 裹上面包糠 。
按照自己喜欢的形状压制牛排，圆形或者长方形都可以 。
牛排可以一次性压好，用不完的放入冰箱冷冻或者冷藏都没问题，随吃随取 。
锅内放油，油7成热的时候，下入牛排炸制，一直炸到外皮金黄熟透为止 。
捞出沥油即可食用 。
建议到专业学校去学习

炸牛扒的方法,牛排可以用空气炸锅么

文章插图
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4、蒸汽炸锅炸牛排咋做?蒸汽炸锅炸牛排的做法食材用料：
牛排1块、蒜粉1茶匙、洋葱粉1茶匙、甜椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、
牛至叶1茶匙、粗盐少许、胡椒碎适量、酱油2汤匙、烟熏液几滴 。
制作方法：
碗中放入蒜粉、洋葱粉、甜椒粉、孜然粉、牛至叶、粗盐、胡椒碎，混合均匀；
将调制好的调料均匀涂抹在牛排上 ， 牛排整个表面都要涂抹上，然后将牛排放入密封袋中
密封袋中加入酱油、烟熏液 ， 然后封住密封袋 ， 放入冰箱中，腌制1小时；
空气炸锅200°度预热10分钟，将牛排放入空气炸锅中 ， 200°度烤4分钟；
翻面，同样的温度再烤4分钟，烤牛排就制作完成了 。
以下是制作蒸汽炸锅炸牛排的步骤：
盐和黑胡椒粉
橄榄油或其他油
将牛排洗净，用厨房纸擦干水分 。
在一碗中打入一个鸡蛋，加入少量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀 。在另一碗中加入面粉 。
将牛排沾上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后沾上面包屑 。
将蒸汽炸锅加热至适当温度，可以根据设备说明书上的指导进行设置 。
将涂有面包屑的牛排放入蒸汽炸锅中，加入适量的橄榄油或其他油 。
关上蒸汽炸锅的盖子，开始炸牛排 。
炸至牛排两面金黄色 ， 约3-4分钟，取出即可 。
炸牛排时，要注意不要炸过头，否则会导致牛排过于干燥 。炸好后可以将牛排放在厨房纸上 ， 沥干多余的油份 。可以搭配沙拉或其他配菜食用 。

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