而猪后腿的猪蹄部分 ， 当然是最适合做酱肘子了，酥烂香醇的酱肘子是很多人的心头好呢！酱肘子是我奶奶的拿手好菜 ， 奶奶做的酱肘子不仅看起来秀色可餐，吃起来更是肥而不腻、色浓味厚 。小时候每次家里做酱肘子，那诱人的香味飘得老远了，能让在邻居家贪玩儿的我屁颠屁颠地赶快跑回家，恨不得马上大快朵颐！
看了这篇文章，大家知道猪肉各有不同了吗？即使同为猪腿的猪前腿和猪后腿，也有很大的区别呢 ， 所以制作不同的菜式就要买不同的猪部位，可不能胡乱就买回家，胡乱买猪肉做出来的菜也牛头不对马嘴，那猪肉可就白买了！
猪肉是前腿肉好吃还是后腿肉好吃：
猪肉前腿肉好吃 。
猪的前腿肉，它是猪前腿上的肉，作为猪的前腿，平常活动量大于后腿，那么前腿肉的肉质比较细嫩，买肉的时候，看起来它是属于肥瘦相间的 ， 如果不经常买肉的话，很有可能将它辨认为五花肉，不过从口感和价格来说，它比五花肉口感好，比后腿肉价格高，如果买了前腿肉，可以拌肉馅，做饺子、丸子都很不错 。
其次是后腿肉，它是猪后腿上的肉 ， 作为猪的后腿，平常活动量很小，猪的整个重量都靠猪后腿支撑，整体来看瘦肉部分比较多，但肉质比较老，烹饪的时候方法没做对，很容易将肉做柴，吃起来发硬，如果买到后腿肉了，最好用它来爆炒，也可以炖煮，延长时间就好了 。
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5、猪肉是前腿肉好吃还是后腿肉好吃前腿肉好吃 。猪前腿吃起来会偏嫩一些，而猪后腿吃起来则会相对硬一些，由于这不同的口感特性 ， 所以我们在选择的时候也会有所不同 。
如果是用于炒制或者说是制作馅料的话，食用前腿无疑是会更好一些的，因为前腿运动频率相对会更大一些所以其肉质比较细腻，肥瘦分布较为均匀，适合这样烹饪方式 。而后腿则是用于做成肉丝或者煲汤比较合适，因为后腿肉其实基本都是瘦肉 ， 制作起来方便美味，只需要在烹饪之前用料酒稍微的腌制一下，就能很好的完成处理 。
而它们还有一个最大的区别，就是筋膜的分布比例不同，前腿肉比较起来筋膜会稍微的多上一些，而且前腿室是由几十块肌肉所组合而成的，吃起来口感各方面可能都会更为贴近大众的口味需求 。
所以说平时我们在购买猪腿的时候，最好是选择前腿较好，判别前后腿的方法：后腿肉会比较方正一些，前腿肉则肥瘦相间 ， 且在肥肉的中间还会有着一些油层 。
【猪的前腿肉好还是后腿肉好,猪后腿肉好吃还是前腿肉好吃】以上内容参考 百度百科-猪腿肉
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