第一，猪肉可以为人体快速补充蛋白质以及脂肪酸 ， 有利于胃肠道内营养物质的吸收 。第二，猪肉可以提供血红素以及促进铁吸收的半胱氨酸 ， 可以有效预防贫血，对于贫血患者来说，也可以起到改善病情的作用 。第三，猪肉的瘦肉中含有丰富的维生素b1，可以预防脚气 。其中也含有丰富的维生素b2，对于机体的脂肪具有合成与分解作用 。
猪的前腿
猪的前腿比后腿运动量大，所以前腿的肉质会更紧实 ， 有嚼劲 。这部分的肉大部分看起来肥瘦相间，有点像五花肉，但是味道比五花肉有点嚼劲 。所以很多人在家里包饺子或者做肉馅的时候都会选择用前腿肉 。也正是因为这个原因，前腿肉的价格略贵 。
后腿在猪的后腿上面 。这部分因为运动量少 ， 很难运动，所以这部分的肉质比较老，吃起来会比较吃力 。所以一般要炖后腿 ， 或者炖久一点味道更好 。一般这部分肉用来炒菜，主要是因为这部分瘦肉比较多 。所以要腌制很长时间或者多道工序 ， 才能让这部分的肉吃起来比前腿肉更鲜美 。
其实猪前腿肉和后腿肉的区别就是筋膜 。猪的前腿肉筋膜比较多，猪的前腿肉都是由十几块肌肉组成的，所以你做饭的话一般都会买前腿肉 。
两者相比 ， 前腿肉吃起来会更细腻，用前腿肉做红烧肉不会像五花肉做的红烧肉那么油腻，也不会像后腿肉那么硬 。
后腿肉和前腿肉都比较好，而且因为用的方法不同，选的肉部位也不一样 。后腿和前腿肉质好，肉质细腻 。对于猪肉 ， 如果想炖汤或者红烧，可以选择后腿肉 。如果想包饺子或者做丸子，可以选择前腿，因为前腿肥而不腻，味道鲜美 。猪的前腿肉和后腿肉中的营养成分是一样的，可以根据个人喜好选择合适的肉 。其中猪肉中蛋白质较多，可以补充身体所需的营养 。日常生活中可以适量吃一些 。对于体质较弱或者免疫能力较低的人来说 ， 适当吃一些肉类，有助于自身免疫能力的提高 ， 也有助于身体的强健，对身体有好处 。但由于猪肉中脂肪含量比较高，日常生活中要尽量避免摄入过多 。脂肪摄入过多后，血液中的胆固醇和甘油三酯会上升，身体会处于肥胖状态 。特别是患有慢性病的人，如高血压、高血脂、糖尿病等 ， 一定要减少油腻食物的摄入 。
后腿肉 。后者比前者肉质纹理更加均匀，口感更加好吃 。因为后者活动量较大 ， 肌肉更加丰富 。
文章插图
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4、猪肉是前腿肉还是后腿肉好?买猪肉时，挑前腿肉好还是后腿肉好 。
当我们要做猪肉炒菜时，猪身上哪一个部位的肉最好吃呢？答案是猪前腿 。很多人可能不理解，为什么猪前腿的肉最好吃，猪后腿或者是猪身上其他部位的肉逊色在哪里？其实是这样的 ， 一只猪运动量最大的部位就是前腿，使得前腿肥瘦相间 ， 肉的口感更加有嚼劲，也更细腻 。所以，别看猪前腿和猪后腿都是猪腿，猪前腿的肉就是比猪后腿的肉好吃呢！
用猪前腿做菜，我们可以选择做炒菜或者是饺子馅，吃起来更Q弹和入口 。值得一提的是，我最喜欢吃的红烧肉也是用猪前腿制作的，前腿肉虽然肉质是肥厚的，但总体的瘦肉比较多 ， 质地也更细腻，在做红烧肉时入味快，吃上一口能吃出香甜松软的味道 ， 让人回味无穷 。
猪后腿肉肉质较硬，筋膜少，瘦肉是发柴的，炒菜口感不佳 。如果大家想吃猪后腿肉，可以选择用来凉拌、腌卤或炖汤 。我喜欢用猪后腿肉炖汤，制作时加入一些营养蔬菜，比如莲藕或蘑菇 ， 健康又美味 ， 给身体补充满满的能量 。猪后腿肉因为比较紧实，可以选择搅碎做成肉丸子，会非常有弹性和嚼劲 。
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