茄子中间变成褐色还能吃吗,茄子芯发褐色是坏了吗？( 二 ) _生活百科

如果茄子放冰箱几天只是里面的茄芯发黑的话，是可以继续食用的，这只是茄子久放变老的现象，这样的茄子除了口感不好以外，并不产生有毒物质可以放心食用。但如果茄子放冰箱几天除了芯发黑，还有茄肉腐烂，散发异味等现象的话，则说明茄子已经变质了，里面有大量的细菌等有害物质，继续食用存在健康风险，需要尽快扔掉处理，以免误食。

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4、茄子中间变成褐色还能吃吗茄子中间变褐色不可以吃。
因为茄子处于健康状态时，茄子肉是白色的，只有腐烂变质、滋生细菌的茄子肉才会变为褐色或者黑色，所以变褐色的茄子不能吃，以免影响健康。
茄子在摘除之后存放的时间比较长，有可能会出现氧化现象，从而导致茄子里面颜色改变，出现棕色或者是黑色，而且还会影响茄子皮的形状，出现褶皱等，会导致营养成分流失，此时不建议继续吃。
茄子里面出现棕色，还可能是食物腐烂导致。在茄子生长过程中或者是存放过程中，由于高温环境，容易引起细菌及微生物滋生，从而出现茄子腐烂。
此外，如果茄子在生长过程中受到致病菌感染，导致茄子内侧出现腐烂，也会在切开之后出现棕色，或者是黑色的表现，此时不建议继续吃。
茄子
购买建议：
在购买茄子时，要注意观察外观和形状，要观察颜色、果蒂以及花萼，尽量选择比较光滑和颜色均匀的茄子，其中颜色为紫色、紫红色，果蒂为翠绿色，花萼处有白色部分的茄子品质更好，而颜色为青色，果蒂发软，花萼处没有白色部位的茄子不太新鲜或者未成熟。
在购买茄子时，也可以用手捏一下，如果茄子发软或者是有液体流出，说明已经损坏，不建议购买。

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5、茄子里面发棕色能吃吗茄子里面是发棕色能吃吗
那样的茄子不是坏了，只是太老了，口感差些，还是能吃的。
是可以吃的，但吃时它的口感就不是很好，还有如果把茄子切开放几分钟后，不论他是不是老的茄子都一样会变成红褐色的。但只要放在水里久吧会变颜色的。味道当然没新鲜的好了，变黑了只是被氧化了。
茄子里面是绿色的能吃吗
茄子剥开以后里面果肉呈淡青绿色是茄子品种的原因。有种茄子就是绿色的,紫色茄子里面正常是发青色的。
茄子直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色(野生的往往有皮刺)，渐老则毛被逐渐脱落。
叶大，卵形至长圆状卵形，长8-18厘米或更长，宽5-11厘米或更宽，先端钝，基部不相等，边缘浅波状或深波状圆裂，上面被3-7-(8)分枝短而平贴的星状绒毛，下面密被7-8分枝较长而平贴的星状绒毛，侧脉每边4-5条，在上面疏被星状绒毛，在下面则较密，中脉的毛被与侧脉的相同(野生种的中脉及侧脉在两面均具小皮刺)，叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺) 。
能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密，花后常下垂，不孕花蝎尾状与能孕花并出;萼近钟形，直径约2.5厘米或稍大，外面密被与花梗相似的星状绒毛及小皮刺，皮刺长约3毫米，萼裂片披针形，先端锐尖，内面疏被星状绒毛，花冠辐状，外面星状毛被较密，内面仅裂片先端疏被星状绒毛，花冠筒长约2毫米，冠檐长约2.1厘米，裂片三角形，长约1厘米;花丝长约2.5毫米，花药长约7.5毫米;子房圆形，顶端密被星状毛，花柱长4-7毫米，中部以下被星状绒毛，柱头浅裂。