担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名 。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣 ， 香气扑鼻，十分入味 。
5、酸辣豆花
麻辣豆花是一道简单的家常菜，是以豆花，酸豇豆 ， 小黄辣椒，青菜，胡椒粉，盐为原材料制作而成的 。
6、口水鸡
口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称 。
7、夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系 。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片 。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面 。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口 。
8、麻辣鸡
【四川美食,舌尖上的美食――四川，低调又惊艳，去四川必吃的6款美食】麻辣鸡是四川省传统的特色名菜 ， 属于川菜系 。味道鲜辣入口鲜麻，口感脆香，味感超棒，光想想就流口水的一种菜品 。绝对是喜爱香辣的必选菜品，但是也不能多吃哦 。
9、棒棒鸡
棒棒鸡是四川特色菜肴 。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备 。
10、张飞牛肉
张飞牛肉具有浓厚的四川风味的特产，表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密 ， 不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜 。
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5、四川都有哪些特色美食?现在几乎每个城市都有一个川菜馆，但大家对于川菜的印象，可能就是麻辣火锅、串串 。
但其实川菜还有很多的经典名菜，今天就给大家分享四川比较出名的几个菜肴，看看你吃过几种？
1、麻婆豆腐
说到川菜，那么麻婆豆腐肯定是第一个能够想到的菜肴，麻婆豆腐的历史是十分悠久的 。
它创于清朝同治年间，以豆腐为原料，加上少许的肉末、豆瓣酱之后 ， 制作出一道色泽红亮下饭 ， 美味的美食 。
并且现在麻婆豆腐已经享誉全国，甚至已经变成国际名菜 ， 如果你到了四川，一定要尝尝正宗的麻婆豆腐 。
2、辣子鸡
辣子鸡也是有名的川菜，将鸡肉切成块，搭配上干辣椒、干花椒制作而成 。
鸡肉吸收了调料之后，吃起来鲜香麻辣，外酥里嫩，是不少爱酒人士的下酒好菜 。
3、夫妻肺片
夫妻肺片也是四川的一道名菜，虽然历史比较短，但是口感十分美味 。通常是把牛心、牛肚、牛肉、牛舌卤制之后 。加入辣椒油、花椒面调配而成 。
做得好的夫妻肺片软嫩爽滑，色泽红亮，麻辣浓香，无论到哪里都十分受欢迎 。
4、酸菜鱼
现在很多城市都会有酸菜鱼的售卖，但却少有人知道酸菜鱼是四川代表性的美食 。
酸菜鱼主要是将草鱼切成片之后 ， 搭配上酸菜花椒、辣椒等配料，制作出一道酸辣爽口的美味菜肴 。
鲜嫩的鱼肉吸收了酸菜的酸味之后 ， 更为下饭美味，令人食欲大开 。
5、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道十分美味的家常菜，同时也是四川的名菜 。
虽然菜名中带有“鱼”字，但却不是用鱼肉来制作的 ， 而是将酸笋、肉丝搭配在一起 。
配上各式各样的调料，用调料调味出具有特色的鱼香味 。
制作出来的鱼香肉丝，口感微辣、微甜、微酸，各种味道调配在一起，口感十分丰富，再加上黏稠的口感，令它更为的下饭 。
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