一、槐花鸡蛋水饺
食材：主料面粉400g、槐花400g、油15g、盐3g、鸡蛋2个、蚝油10g 。
1.面粉和成柔软的面团，揉匀后饧半小时 。包这种蔬菜饺子和面，面团相比较包肉馅饺子的面，可以适当软一些 。
2.鸡蛋搅成鸡蛋液，倒进锅里用少量油炒成鸡蛋碎，放凉备用 。
3.槐花洗净后倒进开水锅里焯烫十几秒钟，去除花槐的青涩味道 。捞出控水 。
4.控净水的槐花拌进炒好的鸡蛋碎 ， 调进一小勺油 ， 适量的蚝油 ， 盐拌匀入味 。
5.饧好的面团放在面板上再次揉匀，揪成面剂子，擀成薄薄的饺子皮 。
6.把调好的槐花鸡蛋饺子馅放进擀好的饺子皮中间 。
7.包成薄皮大馅的水饺 。
二、槐花五花肉馅水饺
食材：五花肉300g、干槐花100g、葱姜适量、生抽，盐，料酒 ， 五香粉适量、饺皮60张左右 。
1.干槐花挑出杂质 ， 倒入开水泡发，先将葱姜切末放入肉馅 ， 加入准备好的调料顺时针搅拌
2.泡好的槐花挤干水份 ， 不需要剁碎 ， 直接放入肉馅 ， 搅拌均匀即可，可以开始包饺子了
3.水饺制作完成，可水煮，可清蒸，可水煎，就看你怎么吃了 。
三、槐花的功效与作用
野生槐花是天然健康食品，荤素皆宜，香甜可口,富含多种营养成分 。槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,能够养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能 ， 称得上“肠道警察” 。
槐花还具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用 。中医认为其味苦，性凉 ， 可清热、凉血、止血，并可预防中风 。
四、槐花的选择方法
并不是所有的槐花都可以用来包饺子的哈，比如那种颜色很鲜艳的红色的槐花，只是一种观赏槐花，只有那种白色的最“原始”的槐花，才可以用来包饺子的 。如果你选择的是那种已经开放的槐花，那么这顿饺子是失败的哦，因为完全绽放的槐花用来做馅的话已经失去清香和营养了，只要那种半开不开的槐花，包饺子做馅才好 。
【槐花饺子】
所需食材：槐花、猪肉、葱、生抽、食盐、香油、食用油、清水、面粉
步骤一：槐花从树枝上撸下来，放入清水中洗干净，沥干水分备用 。
步骤二：猪肉放在清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分剁成肉馅，葱剥皮切碎 。
步骤三：把肉馅、葱碎放在小碗中，倒入适量生抽，搅拌均匀腌制一会 。
步骤四：槐花放在大碗中，倒入适量食用油搅拌均匀 ， 等到要包饺子的时候，把肉馅倒入槐花内，继续倒入适量食盐、香油，搅拌均匀成饺子馅 。
步骤五：另准备干净的小盆，倒入适量面粉和清水，搅成絮状 ， 揉成光滑的面团，继续揉成长条 。
步骤六：把长条切成小一点同样大的剂子 ， 擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子 。
步骤七：锅内添冷水烧开，撒入适量食盐搅匀，下入饺子轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，然后连续添3次冷水，直到最后一次烧开 ， 看着饺子鼓肚 ， 即可盛出装盘食用 。
文章插图
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3、槐花素饺子馅做法大全窍门槐花素饺子的做法如下：
主料：面粉适量、猪肉一块、槐花适量、盐少许、料酒一勺、生抽一勺、老姜一块 。
辅料：盐少许、料酒一勺、生抽一勺、老姜一块 。
1、猪前腿肉一块，用刀剁碎 ， 也可以用绞肉机，但是我觉得还是刀剁的饺子馅最香 。
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