槐花馅饺子的做法：
备用食材：槐花500克，猪肉馅300克，生姜1块，鸡蛋2个 ， 食盐少许，饺子皮适量；
制作过程：第一步，首先准备适量的槐花，将槐花摘下来，去掉根不要，然后将槐花用清水淘洗干净 ， 控一控其中的水分 ， 将槐花稍微剁一下，别太碎了；
第二步，面粉放入大碗中，加上一点点食盐 ， 分次少许在其中加入水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜静置松弛一会，猪肉一块将其用清水冲洗干净；
第三步，肉馅中加上点姜末将其剁成细细的末，剁好的猪肉末放入一个碗中，磕入2个鸡蛋，加上点酱油和食盐调味，将其充分搅拌均匀，然后放入槐花；
第四步，再次搅拌均匀后，淋入一勺食用油拌匀即可，面团松弛好后，移至在案板上 ， 揉搓整理成长条状，然后分成大小适中的面剂子，将其擀成饺子皮；
第五步，饺子皮中放入馅料捏好，在锅中添上水，待将水煮开后，逐个下入饺子开始煮，将其充分煮熟后即可出锅 。
小编总结：小时候每到4月份的时候 ， 便是吃槐花的季节，走在乡村的道路上便有一阵阵的槐花清香味飘来，沁人心脾，而将槐花入馅包饺子更是不错的选择，与猪肉搭配起来，咬一口满嘴香 ， 肉汁和花香的融合使得肉馅饺子也能变得特别清爽，这样的饺子我家一周就要吃3次 ， 这长在树上的花口感美味价值丰富，比香椿还要好吃，在这个时候宁可不吃肉也要吃槐花 ， 学会了槐花馅饺子的这个做法 ， 想吃随手就能做了 。
烹饪小技巧：
1、槐花需要选择还是花苞的吃，全开展的口感就不是很好了 ， 注意要将其杆去掉 ， 只取花用 ， 担心槐花不干净的，可以放入淡盐水中浸泡一会，去除其中的杂质 ， 吃着便会更加放心；
2、和面的时候，可以加上一点点食盐，增加面团的韧性，包馅的时候便不容易会破皮，注意水要分次少许慢慢加入其中，将其揉成一个稍微柔软一点的面团就可以了；
3、馅料中加上调味料拌均匀后，淋上一点食用油，可以增加馅料的油润性 ， 其他的调味料建议别放多了 ， 否则会掩盖花的清香，防止馅料发干，做好的饺子可以蒸着吃亦可煮着吃 。
又到一年槐花飘香的季节 ， 槐花因为其特有的香味，丰富的营养价值 ， 而成为这一季节餐桌上的特有的美味 。你们的家乡都是怎么吃槐花的呢？我家平时吃得最多的就是蒸着吃，尤其做成蒸饺，百吃不腻 。
【所需食材】
槐花，胡萝卜 ， 木耳 ， 盐，油，五香粉，花椒粉 。
半烫面蒸饺皮：面粉300克，开水80克，凉水80克 。
① 槐花在食用前要先用淡盐水泡一会儿，因为花蕊里可能藏有小虫子 。泡大概半小时 。
② 这时候来把面团和好 。盆里加300克面粉，用筷子把面粉中间划道线 ， 大致分成两份 。一边用80克开水烫面 ， 烫面饺皮比较柔软 。另一边用80克凉水和面，弥补烫面韧劲不足的缺点 。这种方法叫做半烫面，适合用来做蒸饺一类的面食 。揉成中等软硬的面团，密封 ， 醒面20分钟 。
③ 把槐花焯一下水 。水开后放槐花，等水再次沸腾以后，再煮个两三分钟捞出 。晾至不烫手了以后，轻轻攥干多余的水分，备用 。
④ 半根胡萝卜，擦成细丝 。木耳提前泡发，也切成细丝 。
⑤ 起锅烧油，油热下胡萝卜丝 ， 炒软以后加入木耳丝，炒熟 。然后加调料，盐，五香粉，花椒粉 ， 生抽 。翻炒均匀以后，关火 。把槐花加进来，和锅里的菜拌匀就可以出锅了 。
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