1、隔夜的鸡蛋能吃吗?不能吃 。
因为隔夜的鸡蛋会滋生细菌，食用后容易造成肠胃疾病 。
一般家庭煮鸡蛋都选择不完全加热，鸡蛋如果没有完全熟透 ， 未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生致病菌，因此会有害健康，造成肠胃不适、胀气等情形 。但是如果蛋已经熟透，而且以低温一般冷藏的温度密封保存得当，可以保存48个小时都没问题 。
隔夜的鸡蛋能不能吃，不仅仅要看是否加热了 ， 而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，有些人爱吃半生半熟的鸡蛋 ， 蛋黄是半液体状那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使再次煮熟了，也不能再次食用 。
扩展资料：
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 。
它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
参考资料来源：人民网-警惕：鸡蛋、银耳汤 8种致命隔夜食物!
参考资料来源：百度百科-鸡蛋
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2、隔夜鸡蛋能吃吗?隔夜鸡蛋能吃 。
只要是鸡蛋完全煮熟，沥干表面的水分，然后可以放在冰箱里面保鲜48个小时，需要吃的时候可以再次加热，这样隔夜就没有问题 。如果是天气比较炎热 ， 煮熟的鸡蛋隔夜如果没有保鲜，就容易滋生一些细菌 。
所以具体的还要根据鸡蛋的放置的外在环境条件决定能不能吃，只要是鸡蛋没有变质或者发生一些污染性的情况，可以隔夜食用 。但是一般煮熟的鸡蛋最好是当时食用 ， 这样有利于营养物质的吸收 ， 而且能够保证食物的新鲜 。
熟鸡蛋存放注意事项
1、通风保存：如果是煮好的鸡蛋暂时吃不掉，可以放在阴凉处，不要让它直射 。然后把它平铺在篓子里面 ， 这样的话一般能够放到第二天食用 。当天吃不完的话放上一天是没有任何问题的 ， 但是我们一定要注意周边的环境，不要有暴晒，也不要有一些其他温度的干扰 。
2、冷藏保鲜：现在的冰箱都有冷藏保鲜功能，因此我们可以将煮过的鸡蛋放入冰箱的冷藏保鲜格里面进行保存 。一般的保鲜时间大概是在一周左右，所以如果煮鸡蛋吃不掉的话，可以放在把冰箱进行保鲜 ， 在一周之内将它吃完 。一方面是为了它不变质，另一方面也是为了它的口感更加好一点 。
以上内容参考 百度百科-鸡蛋
隔夜鸡蛋能不能吃，主要取决于鸡蛋是否有变质 。一般已经完全熟透的鸡蛋 ， 经过低温储存后可以继续食用，如果存放温度高，经过一夜后可能会发生变质，因此不建议继续食用 。
充分烹饪可以使鸡蛋营养成分易于消化吸收，同时也杀灭细菌 ， 熟透的鸡蛋含有的细菌较少，隔夜、放置低温，细菌繁殖导致鸡蛋变质的几率较低 。隔夜未出现变质现象的鸡蛋，在加热后可以继续食用 。
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