细面条一斤，如果面条过长，适当切几刀
佐料：油，酱油，盐，鸡精
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面 。它既不同于凉面 ， 又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下 ， 沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀 。
其源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里 。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下 ， 捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻 ， 使人争相购食 。有人间他这是什么面，他脱口而出 ， 说是"热干面" 。人们说热干面好，他从此就专卖此面 。有些饮食摊贩看他生意兴隆 ， 便向他学艺 ， 也卖起热干而来 。
花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油 。
1.面条著熟；
2.葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油 。切好，待用；
3.锅里放油 ， 将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；
4.锅里放油 ， 烧热，然后浇在2上；
5.4和3充分搅拌即好 。
上口时香气扑鼻，耐嚼有味 。
适合中国人吃的意大利面
原料：意大利7号通心面、洋葱、市子椒、 虾、鱿鱼、番茄酱、盐
意大利面用盐水煮12－14分钟，鱿鱼用开水烫一下，洋葱用肉末炒香
加市子椒、虾、鱿鱼、番茄酱、盐 拌入煮好的意大利面哦了 。
加点绿青椒或新兰花就更好看了 。
大厨不敢当，家常炒面倒是会，面煮好备用 。起锅，尖椒丝 ， 头菜丝，肉丝，元葱丝 ， 炒香后放入煮好的面，放一品鲜酱油(最好东古牌的) ， 盐，味素少许 ， 炒匀即可 。爱吃辣的可以点少许辣椒油 。
家常炒面的做法:
辅料：火腿、香菇、油菜、洋葱、鸡蛋
调料：盐、味精、酱油、辣酱
1、将洋葱、火腿、香菇分别切成丁，面条煮熟捞出过凉备用；
2、坐锅点火倒油，油热后下洋葱煸香，依次加入香菇、火腿、油菜，加盐炒匀，将面条放入翻炒均匀，加入酱油、辣酱、盐调味，放入鸡蛋炒熟，调入味精出锅即可 。
特点：咸香爽滑，营养丰富 。
主料：1.洋葱2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒酱.7.鸡蛋8.香菜9.面条
1.所有东西切小~大小自己定，看自己喜欢什么样子的了 ， 当然，指头肚大小的比较合适.
2.把面煮上，俺用的是做意大利面的那种面条~煮到中间没有硬心就可以了.冲凉水放一边.
3.锅放上油，把洋葱丁放进去.
4.等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了.
5.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根~
6.翻炒一段时间后放白菜~
7.等白菜开始出水的时候把面倒进去~然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了.而且炒面油油的比较有食欲.
8.把辣椒酱或者干辣椒放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣~我还可以忍受~
9.加盐加生抽加老抽~~~~~~~~~~~~~~~~~~~千万要一直翻动面~否则后果很严重~~~~~~
10.把鸡蛋打好倒进去~就把料和面粘在一起了~超好吃~~~~~~~然后使劲翻动~~出锅了
面条：250克、肉末：150克、黄瓜50克、胡萝卜：50克、色拉油2大匙、香油2大匙、酱油3大匙、醋1大匙、味精1小匙、花椒油1小匙、大蒜5瓣（拍成泥）、干红椒5个（切碎）
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