空心菜的做法 1
1、蒜蓉空心菜
食材：空心菜（500克）、蒜蓉、蚝油、食盐 。
做法：
1、空心菜洗净 ， 控水 。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸 。
3、空心菜一节一叶为段，摘下 。
4、先热锅再热油 ， 油热了以后放入蒜茸炒香 。
5、倒入空心菜翻炒 。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下 。
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可 。
2、腐乳空心菜
食材：空心菜（300克）、腐乳（一块）、大蒜（2粒蚝油15克）、油（适量） 。
做法：
1、空心菜去掉黄叶和老头杆 。折成小段 。
2、将腐乳，生抽 ， 盐放一起搅均匀，待用 。
3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味 。
4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒 。
5、待空心菜变萎（蔫） ， 倒入调好的腐乳炒均即可 。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均 。
3、剁椒炒空心菜
食材：空心菜（250克）、剁椒（一匙） 。
做法：
1、空心菜择去老叶后放水里洗净 。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来 ， 杆切成小条备用 。
3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒 。
4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味 。
5、放入空心菜杆翻炒断生 。
6、放入空心菜翻炒断生 。
7、放入少许一匙生抽翻炒均匀 。
8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘 。
4、肉末空心菜
食材：猪肉馅（100克）、空心菜（一捆）、姜蒜（适量） 。
做法：
1、空心菜洗净切成碎丁 。
2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色 。
3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀 。
4、加入酱油、白糖翻炒均匀 。
5、放入空心菜翻炒 。
6、放入适量盐、胡椒粉调味 。出锅前淋入香油即可 。
5、豆豉空心菜梗
食材：空心菜（200克）、豆豉（2勺）、洋葱（1块）、大蒜（6个）、大葱（1段）、盐（2匙）、酱青（2匙）、红椒（1个） 。
做法：
1、空心菜梗切小段 。
2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香 。
3、加入红辣椒翻炒 。
4、倒入空心菜梗 。
5、翻炒加盐、酱青少许即可 。
空心菜的做法 2
食材： 空心菜500克 ， 猪肉馅200克，泡椒、姜、葱、蒜、精盐、酱油、鸡精、芝麻油、植物油各适量 。
做法：
1. 空心菜洗净切段，过油后捞出沥干，泡椒切段;
2. 热油锅炒散猪肉馅，放入泡椒、姜、蒜煸炒至汁香;
3. 加入少量水，放入精盐、空心菜、酱油 ， 以小火烧至汤汁快收干，放鸡精调味，撒入葱末 ， 淋入芝麻油即可 。
空心菜：空心菜性平、味甘;归胃、肠经 。空心菜富含维生素、烟酸和蛋白质，脂肪、钙、磷、铁等成分 。常吃空心菜能清热解毒、润肠通便、凉血止血、利尿消肿、和胃行气 。可主治便秘、口臭、小便不利、尿血、夏季痈肿、龋齿痛等 。同时适宜糖尿病、高血脂患者食用 。空心菜含有烟酸、维生素C等，能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效 。
猪肉： 猪肉性平、味咸;归脾、胃、肾经 。猪肉含脂肪、磷、钙、铁、蛋白质、维生素B等成分 。猪瘦肉含优质蛋白质和人体所需的氨基酸，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。猪肉中含有能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能的成分，使细胞得到滋润，延缓皮肤衰老 。
空心菜的做法 3
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