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皮蛋怎么保存不会坏,松花蛋怎么保存？( 三 )

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6.因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃，它会和灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖 。
7.皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒 。
8.值得注意的是 ， 感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已 。

皮蛋怎么保存不会坏,松花蛋怎么保存？

文章插图
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5、皮蛋怎么保存不会坏皮蛋是中国独有的特产之一，这种食物口感独特 ， 外观也十分独特，配合醋和蒜，可谓一绝 。皮蛋虽然好吃，但是这种食物买回来如果吃不完，是需要好好存放的，不然比较容易变质 。皮蛋如果短期内食用的话可以密封，之后放在阴凉干燥通风的地方，如果想保存的时间长一些 ， 可以放在冰箱中 。皮蛋也叫松花蛋、变蛋、灰包蛋，是我国人民的传统食品 。由于风味独特、口感极好、保质期长、便于携带等诸多优点而倍受人们的青睐 。因为属于腌制食物，保存比较重要 。一般来说 ， 蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，经冷冻以后，水分会逐渐结冰 。如果将皮蛋存放在冰箱中，很有可能会影响其口感，所以尽量不要将皮蛋放入冰箱中 。如果天气不是很炎热，这个时候可以将皮蛋装进塑料袋中密封存放，然后放在阴凉通风的地方，也能够保存一段时间不变质 。带壳的皮蛋可以存放在阴凉干燥处 ， 不要让阳光直射，这样可以避免皮蛋变质 。如果存放的皮蛋有异味，这个时候可以将皮蛋掰开，然后观察皮蛋的蛋黄色呈现淡黄色，如果不是的话，则说明皮蛋已经变质了 。一旦皮蛋变质了 ， 一定不可以再食用，这种食物本身就属于腌制物，如果变质，会产生大量的细菌和微生物，吃了对人的影响还是非常严重的 。如果有条件，还是现买现吃，不要一次性买太多，吃不完而造成浪费 。
操作方法
1、冰箱存放
可以把带壳的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放过长的时间 ， 否则皮蛋将会结成冰块，从而影响口感 。

2、塑料袋
也可以把皮带装进塑料袋中密封存放 ， 然后放在阴凉通风的地方，也能够保存一段时间不变质 。

3、阴凉干燥处
保存带壳的皮蛋应该放在阴凉干燥的地方，不可以让阳光照射掉，以免皮蛋发生变质 。
4、是否变质
可以把皮蛋掰开，然后观察皮蛋的蛋黄色呈现淡黄色，如果不是的话，则说明皮蛋已经变质了 。
皮蛋的功效作用
改善食欲、降血压、润肺、止血、止泻 。
皮蛋也就是松花蛋，它有丰富的矿物质、脂肪 ， 但是它的总热量是有所下降的，它能够刺激消化器官，促进消化液的分泌，改善食欲，增强消化功能，另外它还具有中和胃酸、降血压、润肺、止血、止泻的功效 。
松花蛋对血管的保护作用比较明显 ， 同时它还对大脑有补益作用，能够提高大脑的学习能力 。松花蛋含有丰富的钠离子，能够调节血浆的渗透压，能维持酸碱的平衡 ， 维持血压的相对正常恒定 。
另外，它还能够增加神经肌肉的兴奋性，维生素A的含量比较丰富，能够保护呼吸道的上皮，提高免疫球蛋白的功能，因此它具有预防感冒、润肺、止咳，保证呼吸道畅通的功效 。
另外它含有丰富的胶质 ， 有止血的作用，对于一些慢性出血性的疾病，像月经过多或者是经常出鼻血、消化道出血，有一定的治疗作用

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