目前市民食用的小龙虾大多来自人工养殖，相比野生小龙虾的环境干净些 ， 但是人工养殖的环境不同，也会造成小龙虾的差异， ， 比如水藻类较多或者使用饲料养殖的水体，可能导致小龙虾附作物较多，野生的小龙虾不建议大家食用 。
如果自己烹饪 ， 先将小龙虾洗干净，放在干净的水中养殖，不断换水，直到水干净清澈为止，烹饪时小龙虾的温度需达到100°c以上，并持续一段时间 ， 达到高温消毒的效果 。
小龙虾的头部是吸收并且污垢最多的地方所以不能吃，隔夜的小龙虾也不能食用 。再教大家一个判断小龙虾是否新鲜的方法，新鲜的小龙虾做熟后是微微弯曲的，并且肉质紧实，不新鲜的小龙虾身体是直的 。
所以小龙虾确实有寄生虫，但彻底煮熟可以杀死寄生虫，吃小龙虾和哈夫病没有必然联系 ， 不过不能一次性吃太多哦，你们一定要记住 。
正常情况下，小龙虾体内确实是有一些寄生虫的，不过只要在高温烹饪的情况下，而且烹饪的时间足够长，这些寄生虫都是可以杀死的 。而且现在大部分的龙虾其实都是淡水养殖的，淡水养殖的小龙虾体内的寄生虫相对来说要比野生的小龙虾少很多 。当然了，我个人也不是特别建议大家去吃那种野生的小龙虾 ， 因为确实不是特别的干净 。
最近这几年小龙虾似乎是越来越受广大朋友们的喜爱了，当然也有人有一定的顾虑，认为小龙虾体内的寄生虫比较多，不知道经过高温是否能够杀死这些寄生虫 。实际上小龙虾体内比较常见的寄生虫就是蛔虫、线虫、血吸虫，其中蛔虫和血吸虫在温度达到100度的时候 ， 一分钟之内基本上都会被杀死，而现从在温度达到70度以上的时候，需要持续10分钟左右才能够被彻底的杀死 ， 就是说我们在烹饪小龙虾的时候，时间应该长一些 。
当然现在也有一些无良的商家，为了快速的做好小龙虾，烹饪的时间会比较的短，而且还没有按照要求来处理小龙虾，那么这种小龙虾我们肯定是不能食用的 。建议大家如果嘴馋了想要吃小龙虾，那么最好自己去购买人工养殖的小龙虾 ， 然后回家自己把小龙虾洗好自己去进行烹饪，这样吃的也会比较放心一些 。
买回来的小龙虾，我们先使用淡水进行养殖，然后要不停的换水，直到水不再浑浊 。接下来我们需要清洗小龙虾，并且要去除小龙虾尾部的一根紫色的筋，接着用清水刨，洗干净晾干水分以后我们再下锅进行烹饪 。烹饪小龙虾的时候火力一定要大，而且一定要持续的使用高温来进行烹饪，这样做出来的小龙虾才会比较的健康 。
小龙虾已经成了桌上比较常见的一种美食，无论是蒜蓉还是麻辣都有一种风味，是非常好吃获得广大人民喜欢的一种食物，有人说小龙虾有高温都杀不死的寄生虫 。其实通过高温的刺激小龙虾的寄生虫是不可能存活的 。
如果你炖几分钟，小龙虾里的寄生虫就活不下去了 。海洋生物通常没有天敌，因为盐分很高 。大多数寄生虫是由淡水生物传播的 。目前，市民食用的小龙虾大多来自人工养殖 。与野生小龙虾相比，环境比较清洁，但人工养殖的环境不同，这也会造成小龙虾的差异 。
如果是自己煮的，先将小龙虾洗净，放入清水中养殖，不断换水，直到水清澈为止 。高温油温在250℃以上，一分钟就能杀死许多细菌和寄生虫，避免小龙虾被烤焦，导致营养成分消失的情况 。煮熟的小龙虾加入了高温，即使是活的小龙虾里面也有寄生虫，煮熟后也没有活的寄生虫 。
烹调时，小龙虾的温度应在100℃以上，并应持续一段时间，以达到高温消毒的效果 。在教你判断小龙虾是否新鲜的方法时，新鲜的小龙虾煮熟后稍微弯曲 ， 肉很紧，新鲜小龙虾的身体是直的 。在100℃下煮10分钟，这样小龙虾可以在10分钟左右成熟 。
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